Ingrediencie:
hovädzia hruď
1,5 kg kuracích stehien, krkovičky a krídel
6 kuracích sŕdc
4 hydinové žalúdky
2,5 litra vody
2 mrkvy
1 koreň petržlenu
pol zeleru
1 cibuľa
nové korenie
bobkový list
čierne celé korenie
Postup:
Všetko mäso opláchneme, vložíme do hrnca s vodou a na strednom ohni privedieme do varu.
Keď odvar vrie, stiahneme oheň na minimum, pozbierame penu.
Varíme ešte 2 hodiny.
Počas tejto doby ošúpeme všetku koreňovú zeleninu.
Cibuľu prekrojíme na polovice (aj so šupkou).
Aopečieme na miernom ohni.
Po hodine pridáme do hrnca všetku zeleninu aj koreniny.
Vývar varíme ešte 1,5 hodiny na miernom ohni.
Takto pripravený vývar si vyžaduje trochu trpezlivosti, no neskôr mizne z tanierov behom chvíľky.
Garantujeme vám, že ho všetci vychvália do nebies a vrátia sa vám spomienky na nedeľné večere u starej mamy.
Dobrú chuť!
Dobré médiá