Štipku soli a cukru (naozaj len trošku)
Postup:
Z varených vajec použijeme len žĺtky (bielky môžeme použiť napríklad na obložený chlebík). Žĺtky popučíme vidličkou a premiešame, pridáme horčicu, soľ a mleté korenie. Napokon pridáme aj štipku cukru na vyrovnanie chutí. Premiešame a do hmoty po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu. Nakoniec postupne – po kvapkách pridávame ocot alebo citrónovú šťavu. Zmes je dobré nakoniec rozmixovať ručných mixérom – získame tak hladkú nadýchanú konzistenciu bez hrudiek.
Vyprážajte fašírky pri vysokej teplote počas prvej minúty. Potom trochu znížte teplotu, za 5-6 minút obráťte a znova pečte ešte 30 sekúnd.
Aby sa ryba počas smaženia nerozpadla a a mala chutnú kôrku, dobre ju osušte papierovou utierkou a okamžite ju soľte.
Zmiešané nastrúhané zemiaky s malým množstvom mlieka, aby sa nestmavli.
Staré zemiaky sa odporúča variť takto: pri varení pridajte 1 lyžičku jablkový ocot, 2 strúčiky cesnaku a bobkový list.
Kysnuté cesto bude mäkké, ak pridáte jemne nastrúhaný varený zemiak.
Karfiol má často v ružičkách drobné mušky a chrobáčiky. Pred varením ho namočte do dobre osolenej vody – všetci obyvatelia z neho vyjdu von.
Keď varíte karfiol, do vody dajte vždy aj lyžičku jedlej sódy. Karfiol si nielen zachová farbu a počas varenia sa zbavíte jeho typického zápachu, ale bude chutnejší, perfektne pripravený na smaženie, alebo zapekanie. Verte mi, že ide o výborný karfiolový nápad!
Piškóta je lahodnejšia, ak do nej zapichnete pár cestovín (penne).
Stáva sa vám, že vám cesto niekedy jednoducho nevykysne? Problém je v droždí, aj keď je ešte v záruke, nemusí byť vôbec čerstvé. Spravte si pred prípravou kvásku malý experiment. Namočte droždie do misky s vodou. Ak droždie vypláva, znamená to, že už nie je čerstvé a vo vnútri má vzduchové bublinky a cesto vám nevykysne. Ak klesne na dno, je čerstvé! Droždie, ktoré vypláva použite na prípravu skvelého domáceho hnojiva na kvety.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“