Každá hostiteľka sníva, že na sviatky pripraví dokonalé jedlá pre celú rodinu. Vyprážaná ryba, šalát a koláče – to všetko môžte pripraviť s ľahkosťou, ako skutočný profík. Neváhajte a skúste ich.
Triky do kuchyne
Ak chcete, aby kotlety boli jemné, nechajte ich asi hodinu namočené v zmesi octu a slnečnicového oleja (pomer 1: 1).
Pre šťavnaté fašírky by mali byť do mleté mäsa pridané orestovaná a surová cibuľa v rovnakom pomere. Šťavnatosť docielíte pridaním nastrúhaného surového zemiaku.
Pena na povrchu polievky nevznikne vtedy, keď ešte so zamrznutým mäsom hrniec prikryjeme. Ak sme mäso rozmrazili, penu zozbierame ešte počas varenia. Ľahšie to pôjde vtedy, keď do hrnca prilejeme pohár studenej vody.
Krajšiu farbu polievky docielime tak, že dáme vývar variť s neošúpanou cibuľou, prípadne do neho pridáme na oleji opečenú nastrúhanú mrkvu. Ak náhodou robíme hovädziu polievku, vhodíme do nej pred dokončením pár sušených hríbov a pred servírovaním ich vyberieme. Polievka bude mať na príjemný hnedý odtieň.
Ak sa vývar počas varenia zakalí, vyčíriť sa dá niekoľkými spôsobmi. Niekedy stačí do vývaru priliať trochu studenej vody a pomaly prevariť. Inokedy pomôže jemne rozšľahaný bielok, ktorý zalejeme vlažným vývarom, privedieme pod bod varu a odstavíme. Po piatich minútach precedíme cez plátno alebo husté sitko. Pomôcť môžu aj vaječné škrupiny, ktoré vhodíme do vývaru a pred podávaním polievku precedíme.
Majonéza, z ktorej nepribeeriete
Zdravšia a napriek tomu veľmi chutná. Vyskúšajte domáci recept na majonézu trochu inak. Určite vám zachutí, je výborná do všetkých šalátov.
Potrebujeme:
2 vajcia uvarené natvrdo
200 ml kyslej smotany alebo biely jogurt
1 kopcovitú lyžičku horčice
2 lyžice octu alebo citrónovej šťavy
¼ lyžičky čierneho mletého korenia
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“