Potrebujeme:
400 g mliečnej čokolády
250 g sušienok nalámaných na menšie kúsky
150 ml 33% smotany na šľahanie
150 g nadrobno nasekaných orechov
Postup:
Pripravíme si plech na pečenie (17 x 30 cm), ktorý vystelieme papierom na pečenie. Na plech nasypeme sušienky spolu s orechmi.
Čokoládu nalámeme na kúsky a roztopíme vo vodnom kúpeli spolu so smotanou.
Čokoládovú zmes necháme chvíľku vychladnúť a vylejeme na sušienkovo-orechovú zmes.
Vložíme do chladničky stuhnúť na 2-3 hodiny.
Dokonalý francúzsky krémeš
Potrebujeme:
400 g hladkej múky
100 g práškového cukru
1 lyžicu medu
100 g masla
2 vajcia
1 lyžičku jedlej sódy
Na náplň:
6 vajec
150 g kr. cukru
3 lyžice vody
50 ml slnečnicového oleja
150 g polohrubej múky
½ bal. prášku do pečiva
150 g mletých orechov
Krém:
3 žĺtky
2 bal. vanilkového pudingu
100 g kr. cukru
70 ml mlieka
120 g práškovéhoc ukru
250 g masla alebo margarínu
Postup:
Rúru nastavíme na 190 stupňov. Všetky prísady na cesto zmiešame a vypracujeme tuhšie cesto. Cesto rozdelíme na dve polovice a obe rozvaľkáme na tenký plát. Každý plát upečieme na obrátenom plechu s rozmermi 30×38 cm každý 6-7 minút.
Žĺtky ušľaháme s 100 g cukru do peny, pridáme vodu, olej a nakoniec aj vlašské orechy. Bielky ušľaháme na tuhý sneh so zvyšným cukrom. Sneh premiešame do žĺtkovej hmoty. Navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.
Žĺtky zmiešame s kr. cukrom a postupne do nej vmiešame mlieko s rozmiešanými pudingovými práškami. Preložíme na slabý plameň a za stáleho miešania varíme, kým krém nezhustne. Potom zložíme z plameňa a necháme vychladnúť. Do vychladnutého krému vmiešame zmäknuté maslo ušľahané s práškovým cukrom.
Na prvý plát cesta navrstvíme ½ pudingového krému, na krém uložíme orechový plát, zvyšný plát a druhú polovicu cesta. Poprášime práškovým cukrom a môžeme podávať.
Orechová torta nad tortami
Potrebujeme:
Na cesto:
3 x 5 bielkov
3 x 10 lyžíc práškového cukru
5 x 3 lyžice mletých orechov
3 x 2 lyžice hladkej múky
Na krém:
1 l mlieka
15 žĺtkov
10 lyžíc kr. cukru
9 lyžíc polohrubej múky
250 g práškového cukru
250 g masla
150 g mletých orechov + trochu mlieka na orechy
200 g horkej čokolády
1 bal. pudingu bez varenia
250 ml mlieka
300 ml smotany na šľahanie + 1 stužovač
Postup:
Upečieme si tri pláty cesta. Na každé ušľaháme 5 bielkov s 10 lyžicami práškového cukru. Do zmesi postupne pridáme 3 lyžice orechov zmiešaných s 2 lyžice múky. Premiešame, zmes navrstvíme na pelch s rozmermi 32 x 32 cm a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25 minút. Takto pokračujeme pri každom pláte cesta.
Teraz si pripravíme náplň. 7 žĺtkov zmiešame s 10 lyžami kr. cukru a 9 lyžicami múky. Preložíme do hrnca s hrubším dnom a uvaríme za stáleho miešania hustý krém. Zvyšné žĺtky ušľaháme s práškovým cukrom vo vodnom kúpeli tak, aby nám vznikla hustá pena. Potom zložíme z plameňa a šľaháme, kým krém nevychladne. Postupne doň vmiešame aj zmäknuté maslo. Potom oba žĺtkové krémy spojíme.
Krém rozdelíme na 3 diely – do jednej vmiešame orechy zmiešané s trochou mlieka (na kašovitú zmes). Do druhej časti vmiešame rozpustenú čokoládu a tretiu necháme tak, ako je.
Puding bez varenia nasypeme do mlieka a ušľaháme. Smotanu na šľahanie tiež ušľaháme na tuhú šľahačku spolu so stužovačom a obe zmesi premiešame.
Teraz môžeme začať vrstviť – plát cesta, šľahačkový krém, čokoládový krém, cesto, šľahačkový krém, svetlý krém a nakoniec cesto, šľahačkový krém a orechový krém. Vrch môžeme ozdobiť šľahačkou alebo čokoládovou polevou.
Necháme vychladiť a môžeme podávať.
Orechovo-medové hniezda
Potrebujeme:
5 vajec
1 lyžicu medu
1 šálku polohrubej múky
1 lyžičku prášku do pečiva
½ šálky kr. cukru
Vanilkovú arómu
Na krém:
1 plechovku karamelového Salka
Na vrch:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“