2. Pripravte aromatickú marinádu
Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké mesiačiky alebo prúžky. Cesnak nasekajte nadrobno. V miske zmiešajte majoránku s čerstvo mletým čiernym korením.
3. Nechajte mäso odpočívať v mlieku
Plátky mäsa vložte do vhodnej nádoby. Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, majoránku a korenie. Všetko zalejte mliekom tak, aby mäso zostalo ponorené.
Nádobu prikryte a odložte do chladničky minimálne na 4 hodiny. Ešte lepší výsledok dosiahnete, keď mäso necháte marinovať počas celej noci.
4. Mäso pred obaľovaním dôkladne osušte
Toto je mimoriadne dôležitý krok, na ktorý by ste nemali zabudnúť. Rezne vyberte z marinády, odstráňte kúsky cibule a cesnaku a každý plátok dôkladne osušte papierovou utierkou. Až potom mäso zľahka osoľte.
5. Pripravte chrumkavý obal
Pripravte si tri taniere. Do prvého nasypte hladkú múku, do druhého rozšľahajte vajcia a do tretieho nasypte strúhanku.
Každý plátok mäsa postupne obaľte v múke, vajíčku a strúhanke. Dbajte na to, aby ste pokryli celý povrch mäsa.
6. Vyprážajte dozlatista
Na panvici rozohrejte bravčovú masť alebo prepustené maslo. Rezne vkladajte do dostatočne rozpáleného tuku a vyprážajte z oboch strán dozlatista. Teplotu udržiavajte tak, aby sa strúhanka nepripálila skôr, než sa mäso dôkladne prepečie.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“