Správny postup varenia je rovnako dôležitý
Ani kvalitné zemiaky a správne množstvo octu nezaručia dokonalé pyré, ak pri príprave urobíte niekoľko základných chýb.
Očistené zemiaky vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Osoľte ich, pridajte lyžicu octu a prikryte pokrievkou. Varte na miernom ohni, aby zemiaky mäkli rovnomerne. Takto dosiahnete, že sa uvaria aj vo vnútri a ich stred nezostane tvrdší než vonkajšia časť.
Dôležité je neponáhľať sa. Zemiaky musia byť úplne mäkké. Jednoducho to skontrolujete vidličkou, ktorá by mala do nich vchádzať bez odporu.
Najčastejšia chyba po uvarení zemiakov
Keď zemiaky dovaríte, dôkladne ich sceďte. Potom ich ešte na približne jednu minútu vráťte do horúceho hrnca bez pokrievky. Zvyšková para pomôže odpariť prebytočnú vlhkosť.
Tento krok je veľmi dôležitý, pretože príliš veľa vody môže spôsobiť, že pyré bude riedke a nebude mať príjemnú krémovú konzistenciu.
Až potom pridajte maslo a teplé mlieko. Obe suroviny by mali mať vyššiu teplotu, aby zemiaky zbytočne nevychladli. Postupne ich zapracujte do zemiakov a vytvorte hladkú, jemnú kašu.
Pozor na mixér! Môže pokaziť celú konzistenciu
Mnoho ľudí sa snaží dosiahnuť dokonale hladké pyré pomocou elektrického mixéra alebo kuchynského robota. Práve to však môže byť jedna z najväčších chýb.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“