Do väčšej misy preosejte hladkú múku. Pridajte štipku soli a podľa chuti aj práškový cukor. Všetko krátko premiešajte, aby sa suroviny rovnomerne spojili.
2. Vypracujte hladké cesto
K múke pridajte vajcia, mlieko a perlivú vodu. Pomocou mixéra všetko dôkladne vyšľahajte, aby vzniklo hladké, riedke cesto bez hrudiek.
Medzitým rozpustite maslo a nechajte ho mierne vychladnúť. Nesmie byť horúce, aby pri pridávaní nezrazilo vajcia. Za stáleho miešania ho pomaly vlejte do palacinkového cesta a ešte krátko premiešajte.
3. Rozohrejte panvicu
Palacinkovú panvicu rozohrejte na strednom ohni a jemne ju potrite maslom. Nemala by byť príliš horúca, pretože tenké palacinky by sa mohli rýchlo pripáliť.
4. Upečte tenké palacinky
Naberačkou nalejte malé množstvo cesta do stredu panvice. Panvicu ihneď nakláňajte do strán, aby sa cesto rovnomerne rozlialo po celej ploche.
Palacinku smažte, kým jej okraje nezačnú jemne zlatnúť a povrch nebude takmer suchý. Potom ju podľa potreby opatrne otočte a krátko opečte aj z druhej strany.
Rovnakým spôsobom pokračujte, kým nespotrebujete všetko cesto.
S čím podávať francúzske palacinky?
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“