- 500 g hladká múka
- Kocka masla (250g)
- 250 g práškový cukor
- 2 žĺtky
- 1 vajce
- 1 bal. vanilkový cukor
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička citrónovej kôry
Postup:
Všetky prísady si jednoducho zmiešame na pracovnej dosky, uhnetieme jednotné cesto (maslo sa počas hnetenia teplotou rúk rozpustí a spojí všetky prísady).
Cesto a dáme do druhého dňa do chladničky.
Na druhý deň na doske rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrajujeme.
Na plechu vystlanom papierom na pečenie upečieme vo vyhriatej rúre (180 ° C asi 10 – 15 minút).
Upečené pečivká zlepujeme lekvárom alebo marmeládou. Môžeme dozdobiť rozpustenou čokoládou.
Tvarohové cesto
Potrebujeme:
- 250 g masla
- 250 g hl. múky
- 250 g tvarohu
- štipka soli
- 1 van. cukor
- 1 žĺtok
- troška mletej škorice
Postup:
Všetko spracovať a nechať v chladničke odpočinúť cca 2 hodinky.
Potom na málinko pomúčenej doske vyvaľkať placku hrubú asi 3 mm a pečieme na 160 ° asi 8 minút.
Ešte horúce obaľujeme ako vanilkové rožteky v zmesi práškového a vanilkového cukru.
Na plech môžete dávať tesne na seba, pri pečení sa zmenšujú a dvíhajú sa.
Robím z neho aj rožteky, odporúčam.
Perníčky – hneď mäkké
Potrebujeme:
- 600 g hladkej múky
- 200 g práškového cukru
- 150 g masla
- 3 vajíčka
- 6 lyžice medu
- 1 lyžička:
- sóda bikarbóny
- mletej škorice
- perníkového korenia
- 2 lyžice kakaa
ďalej:
- Maslo na vymastenie plechu
- 1 vajíčko na potretie perníčkov
- Na zdobenie:
- orechy, mandle, alebo sneh z bielkov…
Postup:
V miske si spolu spracujeme všetky prísady, vznikne nám lepivé cesto, ale netreba sa toho báť („nezľaknite sa, keď sa Vám budú aj „uši“ lepiť“ – píše pani Gabika).
Cesto si vyvaľkáme na hrúbku 3 mm a môžeme vykrajovať perníčky.
Poukladáme na vymastený plech a pečieme v rúre 4-5 minút pri teplote 200°C.
Keď perníčky vyberieme z rúry, ešte horúce ich treba potrieť rozšľahaným vajíčkom.
Budú pekne lesklé.
Po vychladnutí zdobíme vyšľahaným bielkom (bielok + cukru + pár kvapiek citrónu pre lesk).
Tieto perníky sú hneď od začiatku mäkučké.
Kakao urobí perníčky tmavšie a vďaka bielku budú svetlejšie.
Pudingové pečivo
Potrebujeme:
- 250 g múka hladká
- 120 g cukor práškový
- 2 ks pudingový prášok vanilkový
- 200 g maslo
- 2 vajcia
- 1/2 kypriaci prášok
- lekvár alebo džem
Postup:
Na dosku preosejeme múku, zmiešame s kypriacim práškom, pridáme cukor, pudingové prášky, maslo a vajcia, vypracujeme hladké cesto.
Vyvaľkáme a formičkou vykrajujeme ľubovoľné tvary.
Ukladáme na plech vymazaný tukom a upečieme doružova.
Vychladnuté spájame lekvárom alebo plnkou podľa chuti. Nakoniec potrieme polevou.
Buď to môže byť klasická čoko poleva – rozpustená čokoláda s maslom, alebo moja obľúbená citrónová poleva.
Šľahačkové cesto
Potrebujeme:
- 350 g hladkej múky
- 1 bal. vanilkového cukru
- 1 maslo alebo Heru
- 250 ml šľahačkovej smotany (33%)
- Štipka soli
Postup:
Zo všetkých surovín vymiešame cesto.
Podľa potreby dosypeme hladkú múku a vymiesime.
Zabalíme do igelitu a necháme asi 20 minút chvíľku odpočinúť chladničke.
Potom vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 – 1 cm a vykrajujeme formičkami.
Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre cca 15 min.
Ešte teplé obalíme pečivko v zmesi práškového a vanilkového cukru
Trené cesto z pudingu
Potrebujeme:
- 500 g hladkej múky
- 370 g masla alebo margarínu
- 270 g práškového cukru
- 3 vajcia
- 1 bal. vanilkového cukru
- 1 bal. prášku do pečiva
- 5 bal. vanilkového pudingu
Na zlepovanie:
- Ďzem, čokoládu na zdobenie
Postup:
Všetky prísady zmiešame (ja používam šľahač s nástavcom na cesto), prípadne spracujte rukami na pracovnej doske.
Cesto necháme chvíľu v chladničke odležať a potom pomocou cukrárenského vrecka alebo mlynčeka na mäso vypracujeme jednotlivé tvary – aké sa nám páčia.
Poukladáme na plech vystlaný papierom a v stredne vyhriatej rúre pečieme, kým nie je povrch zlatistý.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“