Toto nie je článok, ale pred sviatkami hotový POKLAD: 12 základných receptov na vianočné pečivo – máte to na jednom mieste!

Trvá to len pár minút, rožteky dobre sledujte.

Potom zliepame džemom alebo máčame v čokoláde.

Niekto má rád len posypané práškovým cukrom.

Snehové pečivo (na veľkú dávku na oslavu alebo svadbu, pokojne skúste z polovičnej, alebo tretinovej dávky)

Potrebujeme:

• 11 bielkov
• 760 g kr. cukru Štipka soli

Krém (môžete pripraviť podľa svojej chuti, ja pridávam krém od Mirky a môj citrónový):

• 11 žĺtkov
• 4 vajcia
• 625 g masla
• 8 lyžíc kr cukru
• 3 lyžice instatnej kávy
• 4 lyžice kakaa

Postup:

Bielky vyšľaháme s cukrom nad parou, pridáme aj špetku soli.

Krém musí byť hustý a lesklý, hlavne musí dobre držať tvar, aby sa z neho dali robiť rôzne tvary na plech (šľaháme, kým hmota nie je pevná a necítime kr. cukor).

Potom zložíme z pary, necháme vychladnúť a posledný krát premiešame.

Navrstvíme do cukrárskeho vrecúška a vrstvíme na plech – môžeme robiť pusinky, vlnovky….

Pri teplote 90-100 stupňov sušíme asi 60-70 minút (uvidíte to podľa toho, že sa začínajú oddeľovať od papiera na pečenie).

Rožteky zo Salka

Potrebujeme:

Na cesto:

• 210 g hladkej múky,
• 140 g mletých orechov,
• 70 g práškového cukru,
• 140 g masla (hery),
• 1 lyžica kakaa,
• 2 žĺtky a citrónová kôra.

Na krém:

1 konzervu sladeného kondenzovaného mlieka 397ml  (variť cca 3 hodiny)

Kocka masla (250g)

Na ozdobenie: čokoládová poleva

Postup:

Z múky, tuku, cukru, orechov, kakaa, žĺtkov a cit. kôry vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a necháme pol hodiny v chladničke. Cesto vyvaľkáme a pomocou formičky vykrajujeme rohlíčky. Vyskladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme do ružova na 180 ° C.

Uzavretú plechovku kondenz. mlieka ponoríme do vody a varíme cca 3 hodiny, po 3 hodinách má mlieko krásnu čokoládovú farbu. Mlieko necháme vychladnúť a vyšľaháme s maslom na hladký krém.

S pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame krém na rohlíčky a nakoniec jeden po druhom namáčame do čok.polevy, môže byť aj biela, fantázii sa medze nekladú.

Je lepšie, keď si pred namáčaním do čokolády rohlíčky namrazíte, práca ide lepšie od ruky). Rohlíčky môžete tiež zamraziť a schovať na neskôr.

P.S. Tip odGabiky, tým čo sa s cestom zle pracuje. Cesto môžete naplniť do malých formičiek rožtekov, nebudete potom mať nervy s vykrajovaním.

Strojčekové pečivo

Potrebujeme:

• 500 g hladkej múky
• 250 g palmarínu
• 125 g masla
• 250 g práškového cukru
• 200 g zlatého klasu (vanilkového pudingu)
• 3 vajcia
• 1 bal. prášku do pečiva
• Džem na zliepanie a čokoládovú polevu na vrch

Postup:

Z prísady vypracujeme jednotné tuhšie cesto, ktoré vložíme na 2-3 hodiny do chladničky odpočívať. Potom vyberieme a pomocou mlynčeka na mäso vytvoríme jednotlivé tvary – tyčinky, alebo zvončeky. Plreložíme na pelch vystlaný papierom a pečieme pri teplote 125-150 stupňov len 6-8 minút.

Vychladnuté pečivko zlepíme džemom a môžeme pofŕkať čokoládovou polevou.

Máčané mrázikové kolieska

Potrebujeme:

• 600 g hladkej múky
• 200 g masla
• 100 ml teplého mlieka
• 20 g droždia
• Práškový cukor na posypanie
• Rum podľa chuti
• Trochu citrónovej kôry

Postup:

Do mlieka nasypeme cukor, droždie a trochu múky. Počkáme, kým vyjde kvások.

Keď vyjde kvások, zmiešame ho s ostatnými prísadami na cesto – zvyšnou múkou, cukrom, zmäknutým maslom, citrónovou kôrou a trochou rumu.

Nie je potrebné čakať, kým cesto vykysne, pracujeme s ním hneď. Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na hrúbku 5 mm. Pomocou vykrajovátka z cesta vykrajujeme kolieska, alebo iné tvary. Aby sa dali neskôr navliecť, je potrebné, aby boli vyrezané aj v strede.

Následne vyrezané cesto preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov približne 20 minút.

Po upečení prichádza časť, vďaka ktorej získajú kolieska svoju nezameniteľnú chuť a typickú podobu. Upečené kolieska navlečieme na niť a namočíme do horúcej vody a hneď vytiahneme a obalíme v cukre.