Toto si uložte. Pred sviatkami sa vám táto zbierka bude úžasne hodiť!
Krehučké maslové cesto
Potrebujeme:
- 200 g masla
- 130 g práškového cukru
- 350 g hladkej múky
- 2 žĺtky
- 1 bal. vanilkového cukru
- Štipku soli
- 1 lyžičku prášku do pečiva
- 90 g nasekaných vlašských orechov
- Žĺtok na potretie
Postup:
Do misky nasypeme oba druhy cukru, pridáme maslo, aj žĺtok a premiešame.
Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a vymiesime hladké, jednotné cesto, ktoré zabalíme do fólie a dáme do chladničky – stačí na 15-20 minút.
Odležané cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme na plát s hrúbkou 5-7 mm.
Z cesta vykrajujeme jednotlivé venčeky a potrieme ich rozmiešaným žĺtkom.
Potom už stačí len preložiť na plech vystlaný papierom a každý kúsok posypať orechmi.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 12-15 minút.
Strojčekové pečivo
Vynikajúce vianočné pečivo, chrumkavé a zároveň rozplývajúce sa na jazyku.
Tieto klasické vianočné cukrovinky, ktoré nesmú chýbať na vianočnom stole.
S chuťou vanilky, škorice, rumu alebo citrónovej kôry. Príchuť si môžete zvoliť podľa vlastnej chuti.
Potrebujeme:
- 1 kg hladká múka
- 300 g práškový cukor
- 1 bal. vanilkový cukor
- 500 g maslo
- 3 ks vajce
- 1 bal. prášok do pečiva
- 1 ks citrón – kôra
- na posypanie:
- práškový cukor
Postup:
Múku zmiešame s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a práškom do pečiva.
Pridáme mäkké maslo.
A spracujeme hladké cesto, ktoré ochutíme citrónovou kôrou (alebo vanilkou, škoricou, …).
Postupne pridáme jedno vajíčko po druhom.
Spracované cesto odložíme na pár hodín do chladničky, aby sa s ním lepšie pracovalo.
Pripravíme si mlynček a vhodné nadstavce, cez ktoré budeme pretláčať cesto.
Rôzne tvary ukladáme na papierom vyložený plech.
Prípadne môžete plech vymazať maslom.
Teraz dáme zapiecť do vopred vyhriatej rúry na 10 minút (teplota 200 stupňov).
Hotové môžeme zlepiť marmeládou.
Nakoniec už stačí len posypať práškovým cukrom.
Teraz si môžete vychutnávať vynikajúce vianočné koláčiky.
Žĺtkové krehuľky
Potrebujeme:
- 4 žĺtky,
- 150 g práškového cukru,
- 1 lyžička vanilkového cukru,
- niekoľko kvapiek citrónovej šťavy,
- tuk na vymazanie formičiek
Postup:
Žĺtky, cukor, vanilkový cukor a citrónovú šťavu šľaháme, kým hmota nezhustne, nezačne blednúť a nenabobtná.
Formičky vymastíme tukom / ja dávam olej / a nalejeme do nich cesto – dáva sa tak do polovice formičky, pretože cesto vyskočí.
Akonáhle krehuľky nabehnú, stiahneme teplotu a dosušíme.
Ešte teplé vyklepeme z formičiek.
Je to obdoba rakvičiek, ale v malom.
Pečiem tak na 150 ° C, potom stiahnem tak na 70-50 ° C a potom vyskúšam jednu a keď ide vyklepnúť, vytiahnem celý plech.
Z celej dávky je tak 60-65 kúskov.
Odporúčam, je to veľká dobrôtka.
Vanilkové cesto na rožteky (bez vajec)
Potrebujeme:
- 380 g hladkej múky
- 70 g práškového cukru
- 200 g Hery (môžeme nahradiť maslom)
- 80 g masla
- 1 vanilkový cukor
- 90 g mletých vlašských orechov
Na obaľovanie:
- Vanilkový cukor 3-4 balíky
- 5 lyžíc práškového cukru
- Poznámka: z tohto množstva pripravíte takmer 3 plechy týchto rožtekov. Na skúšku však môžete pokojne začať aj s polovičnou dávkou.
Postup:
Všetky ingrediencie na cesto zmiešame vo väčšej miske a vypracujeme tuhé ale hladké cesto.
Vložíme ho na 45-60 minút odstáť do chladničky.
Vychladené cesto preložíme na pracovnú dosku, ktorú poprášime práškovým cukrom.
Z cesta začneme formovať jednotlivé rožteky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 12-15 minút, alebo kým povrch rožtekov nebude mať ružovkastý nádych.
Upečené rožteky obaľujeme v zmesi vanilkového a práškového cukru.
Skladujeme v uzatvárateľnej nádobe.
Linecké cesto od cukrára
Potrebujeme:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“