3. Príprava orechovej plnky
Mlieko nalejte do menšieho hrnca, pridajte práškový a vanilkový cukor. Zmes zahrejte a prisypte mleté vlašské orechy.
Za stáleho miešania krátko povarte, kým vznikne hustá, dobre roztierateľná plnka. Nakoniec pridajte rum a citrónovú kôru. Plnku nechajte úplne vychladnúť.
Dôležité je, aby nebola príliš riedka. Práve hustejšia náplň pomôže udržať rožky počas pečenia pekne zatvorené.
4. Tvarovanie svätomartinských rožkov
Vykysnuté cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti. Každú časť na jemne pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte do kruhu s hrúbkou približne 3 mm.
Kruh rozdeľte ostrým nožom na 6–8 trojuholníkov. Na širší koniec každého trojuholníka položte primerané množstvo orechovej plnky.
Cesto začnite rolovať od širšej strany smerom k špičke. Konce jemne pritlačte, aby plnka počas pečenia nevytiekla, a celý rožtek mierne ohnite do tvaru polmesiaca.
Hotové kúsky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi.
5. Potretie a pečenie
Vajíčko rozšľahajte vidličkou a pomocou štetca ním potrite každý rožtek.
Rúru predhrejte na 180 °C a rožky pečte približne 15–18 minút. Presný čas závisí od ich veľkosti a konkrétnej rúry.
Sledujte predovšetkým povrch. Keď získajú krásnu zlatistú farbu, vyberte ich z rúry.
6. Záverečné posypanie cukrom
Upečené rožky nechajte chvíľu vychladnúť na plechu. Potom ich preložte na mriežku a po úplnom vychladnutí bohato posypte práškovým cukrom.
Výsledkom budú jemné, mäkké a krásne nadýchané svätomartinské rožky s lahodnou orechovou náplňou.
Tajomstvá, vďaka ktorým sa rožky vždy podaria
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“