Zvyšné tri bielky vložte do čistej misy, pridajte štipku soli a posledný balíček vanilkového cukru. Vyšľahajte pevný, lesklý sneh.
Sneh následne opatrne zapracujte do tvarohovej zmesi. Najlepšie bude, keď ho pridáte postupne v dvoch dávkach a použijete stierku. Takto zachováte čo najviac vzduchu a hotová náplň zostane krásne nadýchaná.
4. Vrstvenie štrúdľových plátov
Plech s rozmermi približne 20 × 30 cm jemne potrite maslom.
Na dno položte prvý štrúdľový plát a potrite ho tenkou vrstvou rozpusteného masla. Rovnakým spôsobom poukladajte ďalšie dva až tri pláty. Ich okraje môžu mierne presahovať cez okraje plechu.
Na pripravený základ rovnomerne rozotrite celú tvarohovú náplň. Potom ju zakryte zvyšnými štrúdľovými plátmi, pričom každý opäť potrite rozpusteným maslom.
Presahujúce okraje cesta preložte dovnútra a vrchný plát ešte raz jemne potrite maslom.
5. Pečenie
Rúru predhrejte na 180 °C a zvoľte klasický horný a dolný ohrev.
Pripravený koláč vložte do rúry a pečte približne 35–40 minút. Povrch by mal získať krásnu zlatistú farbu a štrúdľové pláty by mali byť príjemne chrumkavé.
Ak by vrch hnedol príliš rýchlo, môžete ho ku koncu pečenia voľne prikryť papierom na pečenie.
6. Dokončenie a servírovanie
Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho aspoň 15–20 minút odpočívať. Plnka sa počas chladnutia trochu spevní a koláč sa bude ľahšie krájať.
Nakrájajte ho na rovnomerné štvorce alebo obdĺžniky a pred podávaním bohato posypte práškovým cukrom.
Najlepšie chutí ešte mierne teplý, ale výborný je aj úplne vychladnutý.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“