Bielky vložte do čistej misy, pridajte štipku soli a začnite šľahať. Keď sa vytvorí pena, postupne prisypávajte kryštálový cukor a pokračujte v šľahaní, až kým nezískate pevný, lesklý sneh.
Do snehu potom opatrne vmiešajte mleté vlašské orechy a vanilkový cukor. Miešajte jemne, aby plnka zostala nadýchaná.
3. Príprava makovej plnky
Pri makovej verzii postupujte rovnako. Bielky vyšľahajte so štipkou soli a postupne pridávajte cukor.
Do pevného snehu následne zľahka vmiešajte mletý mak a najemno nastrúhanú citrónovú kôru. Vznikne jemná maková náplň s príjemnou citrusovou vôňou.
4. Tvarovanie rožtekov
Cesto preložte na jemne pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkajte ho na hrúbku približne 2 – 3 mm.
Pomocou väčšieho pohára alebo okrúhlej vykrajovačky s priemerom približne 7 cm vykrajujte kolieska.
Na jeden okraj každého kolieska položte malé množstvo pripravenej plnky. Cesto preložte cez náplň, zrolujte a konce dôkladne pritlačte, aby plnka počas pečenia nevytiekla.
Nakoniec každý kúsok jemne ohnite do tvaru rožteka. Zvyšné cesto opäť spojte, rozvaľkajte a pokračujte, kým nespotrebujete všetko.
5. Pečenie
Rúru predhrejte na 180 °C.
Rožteky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi jednotlivými kúskami nechajte menšie rozostupy.
Pečte približne 12 minút. Rožteky by mali zostať svetlé, preto ich nenechávajte v rúre príliš dlho. Dôležité je, aby sa cesto prepieklo, ale povrch príliš nezhnedol.
6. Záverečné obaľovanie
Práškový cukor zmiešajte s vanilkovým cukrom v hlbšej miske.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“