Do väčšej misy vložte bravčovú masť, kyslú smotanu, kryštálový cukor, vanilkový cukor, vajcia, citrónovú kôru a štipku soli. Všetko dobre premiešajte. V druhej nádobe zmiešajte múku s práškom do pečiva a postupne ju zapracujte do pripravenej zmesi. Vypracujte hladké, kompaktné cesto.
2. Chladenie cesta
Cesto zabaľte do potravinovej fólie a odložte do chladničky približne na 1 až 2 hodiny. Menšia časť cesta musí neskôr dobre stuhnúť, aby sa dala jednoducho nastrúhať.
3. Príprava džemovej náplne
Hustý džem preložte do misky, pridajte 2–3 polievkové lyžice rumu a dôkladne premiešajte. Rum dodá náplni charakteristickú vôňu a príjemnú chuť. Ak používate veľmi hustý džem, môžete pridať o trochu viac rumu, ale náplň by nemala byť príliš tekutá.
4. Vrstvenie koláča
Vychladené cesto rozdeľte na dve časti. Väčšiu časť rozvaľkajte alebo roztlačte na dno plechu s rozmermi približne 23 × 30 cm.
Na cesto rovnomerne rozotrite rumový džem. Ak máte radi orechy, posypte náplň nasekanými vlašskými orechmi.
5. Strúhaná vrstva
Menšiu časť cesta vložte ešte na chvíľu do mrazničky. Keď dostatočne stuhne, nastrúhajte ju na hrubom strúhadle priamo na džemovú náplň. Snažte sa pokryť celú plochu koláča.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“