Najlepšie urobíte, keď zmes vložíte do jemného sitka umiestneného nad miskou. Po odkvapkaní vodu z misky vylejte, ale dávajte pozor na škrob, ktorý sa usadil na dne. Ten si ponechajte a vráťte k nemu odkvapkané zemiaky.
Práve tento škrob pomôže spojiť zemiakovú hmotu.
3. Prilejte vriace mlieko
A teraz prichádza najzaujímavejšia časť starého receptu!
Mlieko priveďte do varu a pomaly ho tenkým prúdom prilievajte k nastrúhaným zemiakom. Počas prilievania neustále miešajte, aby sa mlieko rovnomerne spojilo so zemiakovou zmesou.
Pridávajte ho postupne, nie naraz. Takto sa horúca tekutina rovnomerne rozloží v celej hmote.
4. Pridajte múku, vajce a koreniny
Do zemiakovej zmesi pridajte hladkú múku a vajce. Všetko dôkladne premiešajte, aby vzniklo jednotné cesto.
Cesnak pretlačte cez lis a pridajte ho do misy. Nakoniec prisypte soľ a štipku mletého čierneho korenia. Zmes ešte raz premiešajte, aby sa všetky suroviny rovnomerne spojili.
5. Vyprážajte na bravčovej masti
Na panvici poriadne rozohrejte bravčovú masť. Lyžicou naberajte pripravené cesto a ukladajte ho na rozpálenú panvicu.
Placky vytvárajte v primeranej hrúbke a vyprážajte ich z oboch strán dozlatista. Počas prípravy kontrolujte teplotu, aby sa povrch nepripálil skôr, než sa vnútro dostatočne prepečie.
Hotové placky by mali mať zlatisté a chrumkavé okraje, zatiaľ čo ich stred zostane mäkký a nadýchaný.
6. Podávajte ešte teplé
Najlepšie chutia čerstvo pripravené, keď sú okraje ešte chrumkavé a vnútro krásne mäkké.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“