Rúru predhrejte na 180 °C pri hornom a dolnom ohreve. Koláč pečte približne 25 až 30 minút.
Či je hotový, skontrolujte drevenou špajdľou. Zapichnite ju do stredu cesta, a ak ju vytiahnete bez zvyškov surového cesta, môžete koláč vybrať.
Dávajte pozor, aby ste ho neprepiekli. Príliš dlhé pečenie by spôsobilo, že cesto vyschne a nebude schopné nasať dostatok čokoládovej polevy.
3. Príprava bohatej čokoládovej polevy
Kým koláč chladne, pripravte čokoládovú zmes.
Do menšieho hrnca nalejte mlieko, pridajte kakaový prášok, kryštálový cukor a rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešajte metličkou, aby sa kakao rovnomerne rozpustilo.
Zmes začnite zohrievať na strednom plameni. Keď sa mlieko zahreje a začne jemne prebublávať, pridajte nalámanú horkú čokoládu.
Za stáleho miešania pokračujte vo varení na miernom ohni približne 5 minút, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká, jednotná poleva.
Potom hrniec odstavte a nechajte zmes mierne vychladnúť.
4. Preliatie koláča čokoládovou zmesou
Upečený koláč nechajte približne 10 až 15 minút odpočívať, aby trochu vychladol, ale zostal ešte vlažný.
Teraz prichádza najdôležitejšia časť celého receptu! Pomocou špáradla alebo tenkej drevenej špajdle urobte po celej ploche koláča množstvo drobných otvorov. Prepichnite cesto dostatočne hlboko, aby sa čokoládová zmes dostala aj do jeho vnútra.
Vlažnú čokoládovú polevu začnite pomaly nalievať na povrch koláča. Rozdeľte ju na niekoľko dávok a vždy chvíľu počkajte, kým predchádzajúca časť vsiakne do cesta.
Možno sa vám bude zdať, že polevy je priveľa, ale práve to je charakteristické pre turecký Islak Kek. Koláč musí nasať poriadne množstvo čokoládovej tekutiny, aby získal svoju typickú vláčnu a šťavnatú konzistenciu.
5. Chladenie a servírovanie
Po preliatí nechajte koláč úplne vychladnúť. Potom plech prikryte a vložte do chladničky najmenej na 2 hodiny.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“