Kuracie prsia vložte do tejto zmesi a obráťte ich, aby sa obalili z oboch strán. Následne každý kúsok vyberte, nechajte odkvapkať prebytočnú zmes a zľahka ho obaľte v hladkej múke. Prebytočnú múku straste.
3. Mäso opečte dozlatista.
Vo väčšej panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja. Keď sa olej zahreje, vložte kuracie prsia. Ak sa všetky nezmestia vedľa seba, radšej ich opečte postupne.
Na strednom ohni ich opekajte približne 4 až 5 minút z každej strany, podľa hrúbky mäsa. Povrch by mal získať krásnu zlatistú farbu. Najhrubšia časť mäsa musí dosiahnuť vnútornú teplotu 74 °C.
Hotové kúsky preložte na tanier a zatiaľ odložte bokom.
4. Pripravte voňavú citrónovo-maslovú omáčku.
Panvicu nemusíte umývať. Stiahnite plameň na stredne nízky stupeň a pridajte maslo. Keď sa rozpustí, prisypte nadrobno nasekaný cesnak a najemno nastrúhanú citrónovú kôru.
Približne 30 sekúnd všetko jemne premiešavajte, aby cesnak uvoľnil svoju vôňu, ale nezačal hnednúť.
5. Dokončite omáčku a vráťte mäso do panvice.
Prilejte citrónovú šťavu a suché biele víno. Ak víno nepoužívate, pridajte vodu alebo kurací vývar. Vareškou premiešajte dno panvice a uvoľnite všetky chutné opečené kúsky, ktoré na ňom zostali po príprave mäsa.
Omáčku nechajte niekoľko minút jemne prebublávať, aby sa trochu zredukovala a získala výraznejšiu chuť. Podľa potreby ju dochuťte soľou a čiernym korením.
6. Podávajte ešte teplé.
Kuracie prsia vložte späť do panvice a prelejte ich pripravenou omáčkou. Nechajte ich približne minútu prehriať, pričom ich opatrne obráťte, aby sa omáčka dostala na obe strany.
Nakoniec pridajte zvyšnú nasekanú petržlenovú vňať a ihneď podávajte.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“