Francúzsky trik na dokonale šťavnaté kuracie prsia: Už nikdy nebudú suché!

Čo podávať ku kuracím prsiam?

Toto jedlo sa výborne hodí k zemiakovej kaši, pečeným zemiakom alebo dusenej ryži. Ak máte radi ľahšie prílohy, zvoľte dusenú zelenú fazuľku, brokolicu alebo jednoduchý zeleninový šalát.

Výborným doplnkom je aj čerstvé chrumkavé pečivo, ktorým môžete vytrieť zvyšnú citrónovo-maslovú omáčku z taniera.

Užitočné rady, aby mäso zostalo šťavnaté

• Mäso naklepte rovnomerne. Príliš hrubé časti sa budú pripravovať dlhšie a tenšie sa medzitým môžu vysušiť.

• Nepreplňujte panvicu. Ak uložíte príliš veľa kúskov naraz, mäso sa začne skôr dusiť než opekať.

• Nepreháňajte to s časom prípravy. Kuracie prsia potrebujú dôkladnú tepelnú úpravu, ale zbytočne dlhé opekanie ich vysušuje. Pomôže kuchynský teplomer.

• Cesnak nenechajte zhnednúť. Mohol by zhorknúť a pokaziť jemnú chuť omáčky.

• Omáčku pripravujte na miernom ohni. Po návrate mäsa do panvice ho už iba krátko prehrejte.

Ako jedlo skladovať?

Ak Vám zostanú kuracie prsia, nechajte ich mierne vychladnúť a najneskôr do dvoch hodín ich vložte do uzatvárateľnej nádoby v chladničke. Spotrebujte ich do 3 až 4 dní.

Pri ohrievaní použite panvicu s pokrievkou a pridajte trochu vody alebo vývaru, aby mäso nevyschlo. Zohrievajte ho dôkladne, ale nie zbytočne dlho.

Hotové kuracie mäso môžete zamraziť aj spolu s omáčkou, ideálne na približne 2 mesiace. Pred podávaním ho nechajte rozmraziť v chladničke a pomaly prehrejte. Maslová omáčka sa môže po rozmrazení mierne oddeliť, no pri miešaní sa opäť spojí.

Výsledok? Jemné kuracie prsia so zlatistým obalom a voňavou omáčkou, v ktorej sa spája maslo, cesnak a citrón. Práve tento jednoduchý spôsob prípravy môže z obyčajných kuracích pŕs urobiť jedlo, ku ktorému sa budete radi vracať.