Vo Francúzsku pridávajú do PALACINIEK jednu špeciálnu prísadu: Cesto je vďaka tomu nebesky mäkučké a jemné dlho po upečení!

Hladkú múku preosejte a po častiach ju prisypávajte do tekutej zmesi. Metličkou dôkladne miešajte, aby ste vytvorili hladké cesto bez hrudiek.

Nakoniec prilejte rozpustené maslo a podľa chuti aj vanilkový extrakt. Ešte raz všetko premiešajte. Cesto má mať hladkú, tekutejšiu konzistenciu, podobnú redšej smotane.

5. Nechajte cesto odpočívať

Misu prikryte a cesto odložte na 30 až 60 minút do chladničky. Tento krok nevynechávajte. Múka počas odpočinku nasiakne tekutinu a cesto sa ustáli. Palacinky sa potom budú ľahšie rozlievať po panvici a nebudú sa tak ľahko trhať.

Ak cesto po odpočinku príliš zhustne, pridajte jednu alebo dve lyžice mlieka a opäť premiešajte.

6. Upečte tenké francúzske palacinky

Panvicu s nepriľnavým povrchom rozohrejte na strednom ohni a zľahka ju potrite maslom. Naberačkou nalejte menšie množstvo cesta do stredu panvice a rýchlym krúživým pohybom ho rozotrite po celej ploche.

Palacinku pečte približne 1 až 2 minúty, kým sa jej okraje nezačnú oddeľovať od panvice a spodná strana nezíska jemne zlatistú farbu. Potom ju obráťte a z druhej strany dopečte ešte približne 30 až 60 sekúnd.

Rovnako pokračujte so zvyšným cestom. Panvicu podľa potreby jemne potierajte maslom.

7. Udržte palacinky mäkké

Hotové palacinky ukladajte na seba na väčší tanier a prikryte ich druhým tanierom alebo čistou pokrievkou. Takto si udržia teplo aj vlhkosť a zostanú príjemne mäkké.

Najlepšie náplne do francúzskych palaciniek

Tieto jemné palacinky môžete podávať na množstvo spôsobov. Vďaka ich neutrálnej, mierne sladkej chuti sa hodia k jednoduchým aj bohatším náplniam.

• Domáci marhuľový alebo jahodový džem: Palacinku potrite tenkou vrstvou džemu, preložte na štvrtiny a posypte práškovým cukrom.
• Čokoládový krém: Naplňte ju čokoládovým alebo lieskovoorieškovým krémom a pridajte nakrájané banány.
• Tvarohová náplň: Zmiešajte jemný tvaroh s vanilkovým cukrom, trochou práškového cukru a lyžicou smotany.
• Čerstvé ovocie: Výborne sa hodia jahody, maliny, čučoriedky alebo banány.
• Maslo s cukrom: Ešte teplú palacinku potrite malým množstvom masla a posypte cukrom.

Triky, vďaka ktorým budú palacinky vždy dokonalé