Vývar bude lahodne chutiť, keď k nemu pridáte vhodne upravenú cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať, zeler, pór, niektorí dávajú aj kúsok čínskej kapusty alebo sušené hríby.
Do vývaru určite pridajte bobkový list, nové korenie, vetvičku čerstvého ligurčeka a poriadnu porciu petržlenovej vňate.
Môžete použiť sušený ligurček, stačí pridať do vriaceho vývaru lyžičku tohto korenia.
Na konci varenia môžete do vývaru pridať aj štipku kurkumy, ktorá zvýrazní chuť a farbu.
Do vývaru pridajte pár sušených húb, vývar vás poteší svojou chuťou
Do vývaru pridajte okrem základnej zeleniny, mäsa a korenín aj pár sušených húb.
Huby vopred namočíme do studenej vody, aby zmäkli, potom ich nakrájame a pridáme do vývaru súčasne s cibuľou.
Vývar vždy varte na najmenšom ohni, najlepšie 2,5 – 3 hodiny.
Sušené huby sú veľmi aromatické, preto ich do polievky pridávajte s mierou, stačí len pár kúskov.
Rada deda šéfkuchára pre najlepší vývar – pridajte túto nezvyčajnú prísadu
Neuveríte, ale celá finta spočíva v obyčajnom vaječnom bielku.
Bielok vo vývare má tri funkcie a každá z nich je veľmi dôležitá.
Najprv priliatím bielku do vriaceho vývaru odstránite nečistoty.
Po pár minútach stačí sitkom pozbierať zrazenú bielkovinu z povrchu vývaru, ktorý bude pod ňou číry.
Bielok taktiež zhromaždí prebytočný tuk, ktorý sa mohol roztopiť pri varení mäsa.
Rovnako, ako pri prvom spôsobe, po niekoľkých minútach varenia odstráňte z povrchu polievky bielkoviny s obsahom tuku.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“