Šťavnatý jablkovo-makový koláč: Všetko zmiešate v jednej mise a za chvíľu máte hotový fantastický domáci dezert!

Rúru predhrejte na 180 °C. Obdĺžnikový plech s rozmermi približne 23 × 39 cm vymastite maslom a vysypte hladkou múkou. Namiesto toho môžete použiť papier na pečenie.

Hotové cesto prelejte na plech a rovnomerne ho rozotrite až do rohov. Povrch podľa potreby uhlaďte stierkou.

5. Upečte dozlatista.

Plech vložte do predhriatej rúry a koláč pečte približne 30 minút pri teplote 180 °C. Presný čas závisí od výkonu rúry aj od množstva šťavy v jablkách.

Ku koncu pečenia urobte skúšku špajdľou. Zapichnite ju do stredu koláča a vytiahnite. Ak na nej zostane surové cesto, pokračujte v pečení ešte niekoľko minút. Ak vyjde suchá alebo na nej zostane iba niekoľko vlhkých omrviniek, koláč je hotový.

6. Nechajte vychladnúť a podávajte.

Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť. Potom ho posypte práškovým cukrom a nakrájajte na jednotlivé porcie.

Prečo je tento jablkovo-makový koláč taký vláčny?

Za jeho príjemnú konzistenciu môže predovšetkým kombinácia troch surovín. Nastrúhané jablká počas pečenia uvoľňujú prirodzenú vlhkosť, kyslá smotana dodáva cestu jemnosť a olej pomáha udržať mäkkú štruktúru aj po vychladnutí.

Dôležitú úlohu zohráva aj mletý mak. Ten má výraznú chuť, no zároveň dokáže absorbovať pomerne veľa tekutiny. Preto ho v tomto recepte dopĺňajú práve jablká a kyslá smotana. Vďaka ich spojeniu koláč nepôsobí sucho ani príliš hutne.

Jedlá sóda zase pomáha cesto nadvihnúť. Kyslá smotana poskytuje kyslé prostredie, v ktorom sóda vytvára plynné bublinky, a tie prispievajú k nadýchanejšej štruktúre.

Užitočné rady, aby sa koláč vždy podaril

• Vyberte správne jablká. Najlepšie sa hodia šťavnaté, mierne kyslasté odrody. Ich chuť pekne vyváži sladkosť cesta a maku.
• Použite čerstvý mletý mak. Mak obsahuje prirodzené oleje, preto môže pri dlhšom skladovaní stratiť svoju príjemnú chuť. Ak má zatuchnutú alebo nepríjemne horkú vôňu, radšej ho nepoužívajte.
• S pečením to nepreháňajte. Príliš dlhé pečenie môže koláč vysušiť. Prvú skúšku špajdľou urobte približne po 25 minútach a podľa výsledku upravte čas.
• Jablká pridajte až na záver. Nastrúhajte ich tesne pred zapracovaním do cesta. Takto si zachovajú viac šťavy a nebudú zbytočne stáť v mise.

Ako koláč obmeniť?