Do zmesi na placky pridáme lyžičku alkoholu alebo octu.
Nielen na túto pochúťku funguje táto metóda dobre známa ľuďom, ktorí vyprážajú domáce šišky.
Zemiaková hmota vďaka obsahu alkoholu a či kyseliny octovej “odpudzuje” tuk, v ktorom vysmážame.
Menej sa dostane dovnútra a viac sa ho zbavíme pred servírovaním občerstvenia.
Preto nezabudnite placky vždy vyberať z panvice na tanier vystlaný papierovou utierkou.
Až potom placky vyberieme pred servírovaním na stôl.
Prečo placky pijú tuk?
Existuje ešte jeden povinný kontrolný krok pri vyprážaní placiek.
Jedná sa o správnu teplotu oleja.
Placky vkladajte len do dobre rozohriateho oleja.
Vďaka tomu na vrchu okamžite sadnú a olej neprenikne dovnútra.
Ak chcete skontrolovať, či je olej pripravený na vyprážanie, vložte do panvice napríklad kúsok zemiaka.
Až keď začne prskať, teplota v panvici je správna.
Na vyprážanie používajte len oleje vhodné na vyprážanie – repkový, bravčovú masť alebo prepustené maslo.
Ľahšie tak dosiahnete vyššiu teplotu a placky sa nepripália.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“