3. Kuracie prsia opečte dozlatista
Na väčšej panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte malý kúsok masla. Každý kúsok mäsa namočte do cestíčka a opatrne vložte na panvicu.
Opekajte na strednom ohni z oboch strán, kým povrch nebude zlatohnedý a mäso sa dôkladne neprepečie. Hrúbke plátkov prispôsobte čas prípravy. Panvicu neprepĺňajte, pretože príliš veľa mäsa naraz zníži teplotu a cestíčko nebude také chrumkavé.
Hotové kúsky odložte na tanier. Ak pripravujete väčšie množstvo, môžete ich udržiavať v teple v rúre vyhriatej približne na 80 °C.
4. Uvarte voňavú paradajkovú omáčku
V druhej panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte ju niekoľko minút, kým nezmäkne a nezačne jemne zlatnúť.
Potom pridajte nasekaný cesnak a krátko ho opečte. Dávajte pozor, aby nestmavol, pretože by mohol zhorknúť. Primiešajte paradajku nakrájanú na malé kúsky a nechajte ju niekoľko minút podusiť.
Prilejte paradajkovú omáčku alebo passatu, pridajte sušenú bazalku, čierne korenie a soľ. Všetko premiešajte a na miernom ohni varte približne 8–10 minút. Ak omáčka príliš zhustne, pridajte trochu vody.
Nakoniec vmiešajte čerstvý špenát a nechajte ho zvädnúť. Pridajte maslo, ktoré omáčku zjemní a dodá jej príjemne plnú chuť. Podľa potreby ešte upravte dochutenie.
5. Spojte mäso s omáčkou
Opečené kuracie prsia vložte do paradajkovej omáčky. Kúsky jemne otočte, aby sa obalili voňavou zmesou. Na miernom ohni ich nechajte krátko prehriať, približne 2–3 minúty, podľa potreby aj pod pokrievkou.
Ak chcete zachovať čo najchrumkavejší povrch cestíčka, omáčku môžete podávať vedľa mäsa a jednotlivé kúsky ňou preliať až na tanieri. Ak uprednostňujete mäkší obal nasiaknutý omáčkou, nechajte mäso chvíľu odpočívať priamo v panvici.
Hotové kuracie prsia podávajte ihneď, kým sú ešte teplé a šťavnaté.
Čo podávať ku kuracím prsiam?
Toto jedlo chutí výborne s rôznymi prílohami. Ak chcete pripraviť sýty rodinný obed, zvoľte zemiakovú kašu, pečené zemiaky alebo dusenú ryžu. Paradajková omáčka sa výborne hodí aj k cestovinám či domácim haluškám.
Ak dávate prednosť ľahšiemu jedlu, mäso podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom a kúskom chrumkavého chleba. Omáčka je natoľko chutná, že si ňou môžete preliať aj prílohu.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“