Nikdy som nejedol také chutné kuracie prsia! Jednoduchý a lacný recept od babičky, vďaka ktorému zostane mäso dokonale šťavnaté!

Kuracie prsia nemusia byť suché ani nudné. Stačí poznať niekoľko jednoduchých trikov a z obyčajného mäsa pripravíte výborný obed, ktorý si zamiluje celá rodina. Jemné, dozlatista opečené kuracie kúsky, voňavé bylinky a lahodná paradajkovo-cesnaková omáčka vytvoria kombináciu, ktorej sa len ťažko odoláva.

Tajomstvo spočíva v správnej príprave mäsa a v ľahkom cestíčku s perlivou minerálnou vodou. Mäso vďaka nemu získa jemný obal, ktorý pri opekaní krásne zozlátne. Následne všetko spojíte s domácou omáčkou z paradajok, cesnaku, cibule a bazalky. Čerstvý špenát jej dodá sviežosť a maslo zjemní výslednú chuť.

Na prípravu nepotrebujete drahé suroviny ani hodiny strávené v kuchyni. Tento recept sa hodí na bežný rodinný obed, ale pokojne ho môžete pripraviť aj vtedy, keď chcete návšteve ponúknuť niečo výnimočné.

Ingrediencie

Kuracie prsia:

• 900 g kuracích pŕs

• 2 vajcia

• 5–6 polievkových lyžíc hladkej múky

• 250 ml perlivej minerálnej vody

• 1–2 čajové lyžičky korenia na kuracie mäso

• ½ čajovej lyžičky soli

• mleté čierne korenie podľa chuti

• 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

• maslo a trochu oleja na opekanie

Na paradajkovo-cesnakovú omáčku:

• 1 väčšia cibuľa

• 3 strúčiky cesnaku

• 1 veľká zrelá paradajka

• 250 ml paradajkovej omáčky alebo passaty

• 50 g čerstvého špenátu

• 1 čajová lyžička sušenej bazalky

• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

• 1–2 polievkové lyžice olivového oleja

• 20–30 g masla

• trochu vody podľa potreby

Postup prípravy

1. Kuracie mäso nakrájajte a ochuťte

Kuracie prsia umyte podľa potreby, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na väčšie plátky. Ak sú niektoré kúsky príliš hrubé, jemne ich naklepte, aby sa prepiekli rovnomerne.

Mäso osoľte, okoreňte čiernym korením a posypte korením na kuracie mäso. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a všetko dobre premiešajte. Kým pripravíte cestíčko, nechajte mäso niekoľko minút odpočívať, aby sa chute spojili.

2. Pripravte ľahké cestíčko s minerálnou vodou

V miske rozšľahajte vajcia. Prilejte studenú perlivú minerálnu vodu a postupne vmiešajte hladkú múku. Miešajte, kým nevznikne hladké cestíčko bez hrudiek.

Správne cestíčko má byť o niečo hustejšie než klasické palacinkové, aby sa dobre zachytilo na mäse. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky. Ak je naopak príliš husté, prilejte malé množstvo minerálnej vody.

Perlivá voda pomáha vytvoriť ľahšiu štruktúru cestíčka. Práve tento jednoduchý trik dodá mäsu jemný obal, ktorý pri opekaní získa krásnu zlatohnedú farbu.