Cukrárka poradila, ako vyrobiť najlepší krém na zdobenie a plnenie len z 3 prísad: Hodí sa do všetkých tort a zákuskov a perfektne drží!

Pudingový krém zo žĺtok

Potrebujeme:

• 500 ml mlieka
• 200 g kryštálového cukru
• 1 lyžičku vanilkovej arómy (môžeme nahradiť vanil. Cukrom)
• 50 g hladkej múky
• 4 žĺtky

Postup:

Žĺtky vymiešame s cukrom, vanilkou a múkou dohladka. Mlieko preložíme na plameň a privedieme do varu. Do vriaceho mlieka vlejeme vaječnú zmes a na miernom plameni varíme za stáleho miešania do zhustnutia. Do vychladnutého pudingu môžeme vmiešať kyslú smotanu, maslo, kokos alebo iné prísady podľa chuti.

5-minútový krém z fľaše

Potrebujeme:

• 90 ml rozpustnej kávy vychladenej (môžeme použiť aj kapučíno)
• 90 g práškového cukru
• 500 ml smotany na šľahanie

Na dekoráciu:

• 1 polievková lyžica Nutelly (alebo krém z lieskových orechov)
• Kakaový prášok

Postup:

Zmiešame studenú kávu s cukrom tak, aby sa rozpustil cukor. Nalejeme do fľaše, pridáme smotanu, fľašu zatvoríme a trepeme 3-5 minút).
Krém sa dá použiť aj hneď, môžete ho ale dať do chladničky na 20 min., aby bol poriadne vychladený. Ide o skvelý nápad, napríklad na dovolenku.

Na spodnú časť pohára navrstvíme 1 lyžicu Nutelly a krém ozdobíme kakaom.

Univerzálny maslový krém

Potrebujeme:

• 250 g masla
• 4 žĺtky
• 150 g kryštálového cukru
• 1 lyžičku vanilkovej arómy
• 100 g práškového cukru

Postup:

V parnom kúpeli vyšľaháme žĺtky s kryštálovým cukrom do zhustnutia. Zložíme z plameňa, necháme vychladnúť.

Medzitým v samostatnej miske ušľaháme zmäknuté maslo s práškovým cukrom. Do tejto zmesi postupne pridávame žĺtkovú zmes.

Vmiešame aj vanilkovú arómu a zmes prešľaháme ručným šľahačom, aby sme získali nadýchanú krémovú konzistenciu. Krém navrstvíme na vychladnuté koláče alebo zákusky.

Krém z ľadových kaštanov!

Potrebujeme:

• tri  šľahačkové smotany (250g, 33%)
• tri kusy tyčinky ľadových gaštanov (prípadne dve biele čokolády)

Postup:

Tento krem si môžete pripraviť aj s bielou čokoládou alebo inými obľúbenými tyčinkami. Na tri smotany potrebujete 2 biele čokolády. Smotany si dáme do hrnca a dáme variť na plameň. Už  počas zohrievania pridáme nalámané ľadové gaštany (alebo čokoládu) a necháme prevariť, za stáleho miešania. Potom hmotu necháme do druhého dňa v chladničke – minimálne odporúčam 12 hodín. Na druhý deň vyšľaháme dotuha. Používame do tort, veterníkov, zákuskov a podobne. Krém je naozaj výborný.

Krupicový krém

Potrebujeme:

• 2 šálky mlieka
• 4 lyžice krupice
• 2 a ½ lyžice kryštálového cukru
• 100 g masla
• 1 bal vanilkového cukru
• 1 žĺtok

Postup:

V troche mlieka si rozmiešame krupicu s 1 lyžičkou cukru. Zvyšné mlieko spolu s vanlkovým cukrom preložíme na plameň. Keď zovrie, vmiešame doň krupicu a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu.

Žĺtok preložíme do misky spolu so zvyšným cukrom a nad parou miešame, kým zmes nezhustne. Necháme mierne  vychladnúť a všľaháme maslo. Do tejto zmesi vmiešavame po lyžičkách vychladnutú krupicu tak, aby sme získali nadýchanú konzistenciu krému.

Kávový krém

Potrebujeme:

• 250 g mascarpone
• 250 ml smotany na šľahanie
• 80 g práškového cukru
• 2 lyžice instantnej kávy
• 2 lyžice vody

Postup:

V miske zmiešame mascarpone, smotanu na šľahanie a instantnú kávu, ktorú sme si rozpustili v 2 lyžiciach horúcej vody. Pridáme aj práškový cukor a šľaháme, kým vám nevznikne hladký krém. Pred deti môžete namiesto kávy použiť granko alebo cappuccino.