Pečené bravčové koleno na lôžku z kyslej kapusty: Tradičná dobrota s fantastickou chuťou

1. Uvarte bravčové koleno

Bravčové koleno rozdeľte na menšie časti a vložte ho do hrnca s osolenou vodou. Pridajte bobkový list, celé čierne korenie a cibuľu. Koleno varte, kým mäso úplne nezmäkne.

2. Pripravte kyslú kapustu

Kým sa koleno varí, nakrájajte prerastanú slaninu na kocky a začnite ju opekať. Keď pustí tuk, pridajte nadrobno nakrájané 2 až 3 cibule a cesnak. Všetko spolu krátko opečte.

Kyslú kapustu podľa potreby dobre prepláchnite vodou a pridajte ju k slanine s cibuľou a cesnakom. Zmes premiešajte a spoločne ju opekajte, aby sa chute spojili.

3. Kapustu predvarte vo vývare

K opraženej kapuste prilejte vývar, v ktorom sa varilo bravčové koleno. Kapustu ešte chvíľu predvarte, aby zmäkla a nasiakla chuťou vývaru.

4. Všetko dopečte v rúre