K ešte teplým zemiakom pridajte maslo a mlieko. Všetko dôkladne roztlačte na hladkú a jemnú kašu. Podľa chuti ju ešte osoľte a odložte bokom, kým pripravíte mäsové placky.
Príprava mäsovej zmesi
Vajcia najskôr vyšľahajte. Mleté mäso vložte do misy a pridajte oregano, zmes byliniek a údenú papriku. Prilejte vyšľahané vajcia a následne vmiešajte strúhanku.
Zmes dobre premiešajte, aby sa všetky suroviny rovnomerne spojili a vznikla hladká, pružná mäsová hmota.
Cibuľu nakrájajte a cesnak nakrájajte na plátky. Na oleji ich opečte približne 5–7 minút, kým nezmäknú a rozvoňajú sa.
Do pripravenej mäsovej zmesi vmiešajte nastrúhaný syr a potom pridajte opečenú cibuľu s cesnakom. Všetko ešte raz dobre premiešajte a nechajte približne 10 minút odpočívať.
Tvarovanie a opekanie placiek
Ruky si jemne potrite olejom, aby sa vám mäsová zmes nelepila na prsty. Postupne z nej vytvarujte placky a každú obalte v múke.
Na panvici rozohrejte olej a placky smažte na miernom ohni približne 5–7 minút z každej strany. Mali by sa pekne opiecť a získať zlatistý povrch.
Po opečení ich zatiaľ vyberte z panvice.
Bohatá cesnaková smotanová omáčka
Na tej istej panvici rozpustite maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Osoľte, okoreňte čiernym korením a nechajte krátko opiecť.
Potom vmiešajte múku. Dobre ju premiešajte s maslom a cibuľou, aby vznikla hladká pasta. Následne postupne prilejte smotanu a za stáleho miešania vytvorte hladkú smotanovú omáčku.
Dokončenie placiek v omáčke
Opečené mäsové placky vložte späť do panvice so smotanovou omáčkou. Na miernom ohni ich duste približne 5–10 minút z jednej strany.
Potom ich opatrne otočte a pokračujte v dusení ďalších 15–20 minút. Mäso sa počas pomalého dusenia krásne prehreje, zjemnie a nasiakne cesnakovou smotanovou omáčkou.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“