Cesnak pretlačte alebo najemno nasekajte a pridajte ho k ostatným surovinám. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla jednotná voňavá marináda.
Med dodá mäsu jemnú sladkosť a pri pečení zároveň pomôže vytvoriť krásne zapečený povrch. Pivo zase dodá marináde výraznejšiu chuť a spolu s výpekom vytvorí výbornú šťavu.
Koleno vložte do pekáča
Uvarené koleno alebo väčšie kusy mäsa vložte do pekáča. Celé ich dôkladne polejte pripravenou pivovo-medovou marinádou.
Na mäso pridajte sušené paradajky podľa chuti. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete pridať aj feferónky. Odporúča sa pridať aj časť oleja zo sušených paradajok, ktorý ešte viac zvýrazní ich chuť.
Marinádou nešetrite. Časť tekutiny sa počas pečenia vpije do mäsa a zvyšok sa spojí s výpekom.
Pečenie
Pekáč prikryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej približne na 180 °C. Keďže koleno už máte predvarené domäkka, nepotrebuje v rúre niekoľkohodinové pečenie.
Pečte približne 45–60 minút, pričom mäso môžete počas pečenia raz alebo dvakrát poliať výpekom.
Ku koncu pečenia odstráňte alobal a nechajte koleno ešte niekoľko minút zapekať odkryté. Povrch sa krásne zafarbí, med skaramelizuje a mäso dostane oveľa lákavejšiu chuť.
Pri už predvarenom kolene stačí približne hodina pečenia a posledné minúty môžete piecť bez alobalu.
Ako koleno podávať?
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“