Šťavnaté údené koleno s krásne prepečeným povrchom, voňavou pivovo-medovou marinádou, cesnakom a sušenými paradajkami patrí medzi jedlá, ktoré sa hodia na poriadny víkendový obed aj posedenie s rodinou. Mäso sa najskôr uvarí domäkka a potom sa ešte zapečie v rúre, takže krásne nasiakne chuťou marinády a vytvorí sa na ňom lákavá zlatistá kôrka.
Ako pripraviť bravčové koleno na pive a mede?
Suroviny:
Na približne 5 porcií budete potrebovať:
- 1–1,5 kg údeného bravčového kolena
- 100–150 ml rastlinného oleja
- 100–150 ml piva
- 4–5 čajových lyžičiek medu
- 1–2 lyžičky sladkej mletej papriky
- ½ lyžičky mletého čierneho korenia
- 5 strúčikov cesnaku
- sušené paradajky podľa chuti
- feferónky podľa chuti
Postup:
Príprava údeného kolena
Údené koleno najskôr dobre umyte a vložte do hrnca. Zalejte ho vodou a pomaly varte približne 1 až 2 hodiny, aby mäso zmäklo. Keďže ide o údené mäso, vodu nemusíte výrazne ochucovať.
Po uvarení koleno vyberte a nechajte ho chvíľu odkvapkať. Ak máte väčšie koleno, môžete ho rozdeliť na niekoľko väčších kusov. Práve menšie kusy sa pri následnom pečení lepšie prepoja s marinádou.
Pripravte pivovo-medovú marinádu
Do misky nalejte olej a pivo. Pridajte med, sladkú mletú papriku a čierne korenie.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“