Geniálny trik s lístkovým cestom! Iba škorica, cukor a neuveriteľne chutné koláčiky sú hotové za 5 minút

Cesto nakrájajte ostrým nožom alebo radielkom na približne rovnako široké pásiky.
Ideálna šírka je približne 2–3 cm. Pásiky nemusia byť úplne dokonalé, pretože pri stáčaní získajú prirodzený špirálovitý tvar.

4. Každý pásik stočte do špirály

Teraz prichádza najlepší trik celého receptu.

Každý pásik vezmite do rúk a jemne ho stočte. Potom ho môžete zatočiť do malej špirály alebo ho niekoľkokrát prekrútiť a následne položiť na plech.

Netlačte na cesto príliš silno. Lístkové cesto potrebuje pri pečení priestor, aby sa jednotlivé vrstvy mohli krásne oddeliť a nafúknuť.
Ak chcete dosiahnuť podobný vzhľad ako pri klasických škoricových slimákoch, môžete pásik na začiatku mierne zrolovať a potom pokračovať v stáčaní okolo jeho stredu.

5. Uložte koláčiky na plech

Plech vyložte papierom na pečenie a jednotlivé škoricové koláčiky poukladajte s dostatočnými rozostupmi.

Počas pečenia zväčšia svoj objem, preto ich neukladajte tesne vedľa seba.Každý koláčik môžete ešte jemne potrieť rozšľahaným vajíčkom. Povrch bude po upečení krásne zlatistý a lesklý.

Ak máte radi výraznejšiu sladkú a chrumkavú kôrku, vrch ešte zľahka posypte trochou trstinového cukru.

6. Pečte dozlatista

Rúru predhrejte na 200 °C pri hornom a dolnom ohreve, prípadne na približne 180 °C pri teplovzdušnom režime.

Plech vložte do dobre vyhriatej rúry a pečte približne 12–18 minút.

Čas závisí od veľkosti koláčikov a konkrétnej rúry. Hotové budú vtedy, keď sa lístkové cesto viditeľne nafúkne a povrch získa krásnu zlatohnedú farbu.

Po upečení ich nechajte niekoľko minút vychladnúť na plechu. Cukor bude totiž bezprostredne po vytiahnutí z rúry veľmi horúci.

Ako dosiahnuť extra chrumkavé škoricové koláčiky?

Najdôležitejšie je pracovať so studeným lístkovým cestom a vložiť ho do dobre predhriatej rúry. Práve prudší začiatok pečenia pomôže vytvoriť pekne nafúknuté vrstvy.

Cukru však nedávajte príliš veľa. Keď ho nasypete v príliš hrubej vrstve, môže sa počas pečenia rozpustiť a vytiecť na papier. Primerané množstvo vytvorí krásne karamelizované miesta bez toho, aby sa koláčiky pripálili.
Môžete pridať aj ďalšie ingrediencie

Základná verzia potrebuje iba lístkové cesto, cukor a škoricu, no recept môžete ľahko obmieňať.
Do škoricového cukru môžete pridať trochu vanilkového cukru, štipku mletého kardamómu alebo najemno nasekané orechy. Výborné sú aj vlašské orechy, ktoré dodajú koláčikom príjemnú chrumkavosť.