Zapečené zemiaky na plechu s kuracím mäsom, smotanou a cesnakom: Parádny obed bez roboty!

Netreba to však s množstvom zeleniny prehnať. Zemiaky by mali zostať hlavnou surovinou a zelenina ich má skôr doplniť.

Ako pripraviť mäso

Kuracie mäso umyte a dôkladne osušte papierovou utierkou. Potom ho zo všetkých strán osoľte a okoreňte.

Použiť môžete kuracie stehná, horné stehná alebo krídla. Ak máte radšej mäso bez kostí, výborne sa hodí aj kuracie stehenné mäso nakrájané na väčšie kúsky.

Pri tomto recepte majú veľkú výhodu práve kuracie stehná, pretože zostávajú počas dlhšieho pečenia šťavnaté a pustia do pekáča dostatok chutnej šťavy.

Všetko ide do jedného pekáča

Pekáč môžete zľahka potrieť olejom a na dno rozložte ochutené zemiaky so smotanou a cesnakom. Snažte sa ich rozprestrieť do rovnomernej vrstvy.

Na zemiaky potom poukladajte pripravené kuracie mäso. Mäso by malo ležať navrchu, aby sa počas pečenia pekne prepieklo a jeho šťava postupne stekala na zemiaky.

Rúru predhrejte približne na 190 °C.

Pekáč vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 20 minút. Po tomto čase mäso začne chytať farbu a zemiaky sa postupne rozohrejú.

Potom do pekáča prilejte približne 250 ml vody alebo vývaru. Tekutinu nalejte skôr ku krajom pekáča, aby ste zbytočne nezmyli smotanovú vrstvu z mäsa.

Následne pokračujte v pečení približne 45–50 minút, podľa veľkosti kúskov mäsa a zemiakov. Celkový čas pečenia teda vychádza približne na 70 minút.

Počas pečenia môžete raz alebo dvakrát skontrolovať, či je v pekáči dostatok tekutiny. Ak by sa zemiaky začali príliš rýchlo pripekať a mäso ešte nebolo hotové, pokojne pridajte trochu vody alebo vývaru.

Ako dosiahnuť krásne prepečené mäso

Ak máte radi na kuracom mäse chrumkavú kožu, nechajte posledných 10–15 minút pekáč odkrytý a podľa potreby zvýšte teplotu približne na 200 °C. Mäso sa na povrchu krásne zapečie a získa lákavú zlatistú farbu.

Zároveň však sledujte zemiaky. Nemali by sa vysušiť. Na dne pekáča by mala zostať trochu šťavy, ktorá ich udrží vláčne.

Pri vykostenom kuracom mäse bude čas pečenia zvyčajne kratší, pretože menšie kúsky sa upečú rýchlejšie. Hotové kuracie mäso musí byť vo vnútri úplne prepečené.