SLÁVNY jablkový koláč s tvarohom a orechmi: Jemné cesto, šťavnaté jablká a chrumkavá orechová vrstva!

Jablká vložte do hrnca, pridajte cukor, vanilkový cukor, škoricu a citrónovú šťavu. Krátko ich poduste, aby trochu zmäkli a pustili časť šťavy.

Jablká však nerozvarte úplne na kašu. Po upečení by mali zostať v náplni vláčne a šťavnaté.

Ak pustia veľa tekutiny, nechajte ju chvíľu odpariť. Podľa potreby vmiešajte strúhanku, ktorá zachytí prebytočnú šťavu.

Tvarohová vrstva

Tvaroh vložte do misy a pridajte vajce, práškový cukor, vanilkový cukor, škrob a kyslú smotanu. Všetko spolu dôkladne premiešajte.

Vznikne hladký tvarohový krém, ktorý sa počas pečenia krásne spevní. Škrob pomáha tvarohovej vrstve udržať si peknú konzistenciu, takže sa koláč po vychladnutí dobre krája.

Pripravte orechovú posýpku

Do misy nasypte múku, cukor, vanilkový cukor a škoricu. Pridajte studené maslo nakrájané na kúsky a prstami všetko spracujte na hrubšiu drobenku.

Nakoniec vmiešajte nahrubo nasekané vlašské orechy.

Orechy nemusíte mlieť najemno. Väčšie kúsky vytvoria na povrchu koláča krásnu chrumkavú vrstvu a zároveň dodajú výraznejšiu orechovú chuť.

Vrstvenie koláča

Pripravte si plech približne s rozmermi 30 × 40 cm a vyložte ho papierom na pečenie.

Vychladnuté cesto rozvaľkajte alebo ho postupne vtlačte prstami na dno plechu. Snažte sa vytvoriť rovnomernú vrstvu.

Na cesto rozotrite pripravený tvarohový krém. Naň rovnomerne rozložte jablkovú náplň. Ak sa v jablkách nachádza ešte veľa šťavy, radšej ju na koláč nepridávajte, aby spodná vrstva nezostala príliš vlhká.

Nakoniec celú plochu bohato posypte pripravenou orechovou drobenkou.

Pečenie

Rúru vopred vyhrejte na 180 °C.

Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 35–45 minút. Čas závisí od konkrétnej rúry a hrúbky jednotlivých vrstiev.

Hotový koláč spoznáte podľa krásne zlatistého povrchu. Orechová posýpka by mala byť upečená a voňavá a okraje cesta by mali mať jemne zlatistú farbu.

Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť. Práve vtedy sa tvarohová a jablková vrstva spevnia a jednotlivé kúsky sa budú oveľa lepšie krájať.

Ako dosiahnuť krásne kúsky?