Pri tomto koláči sa oplatí s krájaním neponáhľať. Teplý koláč je mäkší a jablková aj tvarohová náplň ešte nemajú pevnú konzistenciu.
Po vychladnutí ho nakrájajte na obdĺžnikové kúsky. Pred podávaním môžete každý kúsok jemne posypať práškovým cukrom.
Ak chcete dosiahnuť ešte výraznejšiu orechovú chuť, môžete časť vlašských orechov nasekať na väčšie kúsky a časť na menšie. Posýpka tak bude mať zaujímavejšiu štruktúru.
Aké jablká použiť?
Na koláč sú najlepšie aromatické jablká s mierne kyslastou chuťou. Sladšie jablká zase môžete použiť vtedy, ak máte radi sladšie dezerty.
Veľmi šťavnaté jablká nechajte po podusení dobre odkvapkať alebo ich chvíľu povarte bez pokrievky, aby sa časť tekutiny odparila. Tak zostane koláč šťavnatý, ale nie rozmočený.
Škoricu môžete podľa chuti pridať priamo k jablkám alebo aj trochu do orechovej posýpky. Práve kombinácia jabĺk, škorice a vlašských orechov vytvára nádhernú vôňu, ktorá sa počas pečenia rozšíri po celej kuchyni.
Tip na ešte jemnejší koláč
Ak máte radi výrazne krémovú tvarohovú vrstvu, môžete do nej pridať 1–2 lyžice smotany navyše. Pri veľmi vlhkom tvarohu však radšej množstvo smotany nezvyšujte, aby náplň zostala dostatočne pevná.
Naopak, ak máte radi výraznejšiu jablkovú vrstvu, môžete množstvo jabĺk zvýšiť približne na 1,2 kg. V takom prípade však dbajte na to, aby ste z jabĺk odstránili prebytočnú tekutinu.
Výsledok
Na spodku nájdete jemné maslové cesto, uprostred hladkú tvarohovú vrstvu a šťavnaté kúsky jabĺk so škoricou. Vrch dopĺňa zlatistá maslová drobenka s vlašskými orechmi, ktorá po upečení krásne chrumká.
Tento koláč je najlepší po niekoľkých hodinách odpočinku, keď sa všetky vrstvy spoja. Na druhý deň býva dokonca ešte vláčnejší a chutnejší, takže sa výborne hodí aj na víkendové pečenie alebo ku káve pre návštevu.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“