Tento jablkový koláč spája všetko, čo máme na domácich múčnikoch radi. Jemné maslové cesto dopĺňa šťavnatá vrstva jabĺk, ktorá sa krásne spojí s jemným tvarohom, a na vrchu nechýba voňavá chrumkavá posýpka s vlašskými orechmi. Po upečení má koláč krásne zlatistý povrch a po vychladnutí sa dá pohodlne nakrájať na úhľadné obdĺžnikové kúsky.
Je výborný ku káve aj čaju a zároveň pôsobí sviatočne, takže ho pokojne môžete pripraviť aj vtedy, keď čakáte návštevu. Najlepšie chutí po úplnom vychladnutí, keď sa jednotlivé vrstvy spoja a jablková náplň zostane príjemne vláčna.
Ako pripraviť jablkový koláč s tvarohom a orechmi?
Suroviny:
Cesto:
- 350 g polohrubej múky
- 150 g hladkej múky
- 180 g masla
- 120 g kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2–3 lyžice kyslej smotany
- štipka soli
Tvarohová vrstva:
- 500 g jemného tvarohu
- 1 vajce
- 80 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 2 lyžice kyslej smotany
Jablková náplň:
- 1 kg jabĺk
- 50 g cukru
- 1 lyžička škorice
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1–2 lyžice strúhanky podľa šťavnatosti jabĺk
Orechová posýpka:
- 120 g polohrubej múky
- 80 g studeného masla
- 70 g kryštálového cukru
- 100 g nahrubo nasekaných vlašských orechov
- 1 balíček vanilkového cukru
- štipka škorice
Dokončenie:
- práškový cukor na posypanie
Postup:
Príprava cesta
Do väčšej misy nasypte polohrubú a hladkú múku. Pridajte prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Premiešajte a pridajte studené maslo nakrájané na menšie kúsky.
Prstami alebo pomocou kuchynského robota vypracujte sypkú drobenku. Potom pridajte vajcia a kyslú smotanu. Rýchlo vypracujte mäkké cesto.
Cesto nemusíte dlho miesiť. Hneď ako sa suroviny spoja a vznikne kompaktné cesto, prestaňte ho spracovávať. Zabaľte ho a odložte približne na 20–30 minút do chladničky.
Pripravte si jablkovú náplň
Jablká ošúpte, odstráňte jadrovníky a nakrájajte ich na malé kocky. Môžete ich aj nahrubo nastrúhať, no pri tomto koláči sú veľmi príjemné práve menšie kúsky jabĺk, ktoré zostanú v náplni dobre rozpoznateľné.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“