- 800 g zemiakov
- 50 g masla
- 150 ml mlieka (alebo smotany)
- soľ podľa chuti
Postup prípravy
1. Príprava panenky
Panenku očistite od blán a nakrájajte na medailóniky hrubé približne 3 cm. Jemne osoľte a okoreňte.
Na rozohriatej panvici s trochou oleja alebo masti ich prudko opečte z oboch strán (cca 2–3 minúty na stranu), aby sa vytvorila krásna hnedá kôrka. Potom mäso odložte nabok a zakryte, aby ostalo šťavnaté.
2. Hermelínová omáčka
Na tej istej panvici, kde sa piekla panenka, rozohrejte maslo a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu.
Restujte do sklovita. Zalejte vývarom, pridajte na kúsky nakrájaný hermelín a miešajte, kým sa syr nerozpustí.
Zalejte smotanou, pridajte horčicu, štipku muškátového orieška a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Dochutíte soľou a korením.
3. Zemiaková kaša
Zemiaky ošúpte, nakrájajte a varte v osolenej vode, kým nezmäknú. Sceďte, pridajte maslo a teplé mlieko (alebo smotanu) a rozmixujte alebo roztlačte dohladka. Dochutíte soľou.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“