Keď mám doma bravčovú panenku, varím ju ako v päťhviezdičkovej reštaurácii: Jednoduchý recept na mäso v hermelínovej omáčke!

Bravčová panenka je jedno z najjemnejších druhov mäsa, ktoré sa pri správnej príprave doslova rozplýva na jazyku.

V kombinácii s hermelínovou omáčkou získava pokrm krémovú bohatosť a delikátnu chuť, ktorá poteší aj gurmánov.

Keď sa k tomu pridá jemná zemiaková kaša, vznikne jedlo, ktoré spája eleganciu reštauračnej kuchyne s domácou pohodou.

Ako pripraviť papenku v jemnej hermelínovej omáčke?

Ingrediencie (4 porcie)

Bravčová panenka:

• 600 g bravčovej panenky

• 2 PL olivového oleja alebo bravčovej masti
• soľ, čerstvo mleté čierne korenie
• čerstvý tymian alebo rozmarín

Hermelínová omáčka:

• 1 ks hermelínu (cca 120 g)
• 250 ml smotany na varenie (12–18 %)
• 1 menšia cibuľa
• 1 PL masla
• 1 ČL horčice (dijonskej alebo kremžskej)
• 100 ml vývaru (zeleninový alebo kurací)
• štipka muškátového orieška
• soľ, korenie podľa chuti

Zemiaková kaša: