Jablká ošúpte, odstráňte jadrovníky a nahrubo ich nastrúhajte. Ak sú veľmi šťavnaté, časť prebytočnej šťavy môžete jemne vytlačiť, ale nie úplne – práve jablková šťava dodá plnke príjemnú vláčnosť.
Nastrúhané jablká vložte do väčšieho hrnca alebo panvice. Pridajte cukor, vanilkový cukor, škoricu a citrónovú šťavu.
Na miernom ohni ich niekoľko minút poduste. Jablká by mali zmäknúť a časť tekutiny sa musí odpariť.
Nakoniec vmiešajte detskú krupicu alebo strúhanku. Tá pohltí prebytočnú šťavu a pomôže vytvoriť pevnú, krásne krémovú jablkovú plnku, ktorá sa po vychladnutí nebude roztekať.
Ak máte radi orechy, pridajte aj nasekané vlašské orechy.
Plnku odstavte a nechajte ju trochu vychladnúť.
Ako koláč poskladať?
Pripravte si plech približne 30 × 40 cm a vyložte ho papierom na pečenie.
Prvú polovicu cesta rozvaľkajte na veľkosť plechu. Ak sa s cestom pracuje ťažšie, môžete ho rozvaľkať medzi dvoma papiermi na pečenie a následne preniesť na plech.
Cesto jemne pritlačte aj ku krajom.
Na spodnú vrstvu rovnomerne rozotrite pripravenú jablkovú plnku. Nebojte sa jej dať dostatok. Práve hrubá vrstva jabĺk robí tento koláč taký šťavnatý a výrazný.
Druhú polovicu cesta rozvaľkajte a opatrne položte na jablkovú plnku. Okraje jemne pritlačte.
Vrchnú vrstvu môžete na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou. Para tak bude počas pečenia ľahšie unikať.
Pečenie:
Rúru predhrejte na 180 °C.
Koláč pečte približne 35–45 minút, podľa výkonu rúry. Vrchná vrstva by mala byť krásne zlatistá a okraje jemne prepečené.
Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť. Toto je dôležitý krok, pretože horúca jablková plnka je mäkká a pri krájaní by sa kúsky mohli rozpadávať.
Keď koláč vychladne, nakrájajte ho na rovnomerné štvorce alebo obdĺžniky a bohato ich poprášte práškovým cukrom.
Tajomstvo krásneho rezu:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“