Ak chcete, aby boli kúsky pekné ako zo slávnostného zákuskového stola, koláč nekrájajte hneď po vytiahnutí z rúry. Jablková plnka potrebuje čas, aby stuhla.
Ideálne je nechať ho vychladnúť niekoľko hodín. Ešte lepšie sa krája na druhý deň, keď sa všetky vrstvy dokonale spoja.
Ak ho pripravujete na hody alebo rodinnú oslavu, pokojne ho upečte deň vopred. Na druhý deň bude ešte vláčnejší a jeho jablková chuť sa krásne rozvinie.
Aké jablká sú najlepšie?
Na tento koláč sa výborne hodia aromatické jablká s mierne kyslastou chuťou. Práve kombinácia sladkého cesta a kyslejších jabĺk vytvorí príjemne vyvážený výsledok.
Veľmi sladké jablká použite tiež, len potom znížte množstvo cukru v plnke. Naopak, pri výrazne kyslých jablkách môžete cukor podľa chuti trochu zvýšiť.
Tip na naozaj vydarený hodový koláč
Jablká nešetrite. Cesta má vytvoriť jemné vrstvy, ktoré držia šťavnatú náplň, nie prebiť jej chuť. Práve veľké množstvo jabĺk v strede dodáva koláču jeho charakteristickú mäkkosť a vôňu.
Ku škorici môžete pridať aj trochu citrónovej kôry, ktorá jablkovú chuť príjemne zvýrazní. Vlašské orechy zase dodajú plnke jemnú chrumkavosť.
Výsledkom je poctivý domáci jablkový koláč s krásnou zlatistou vrchnou a spodnou vrstvou cesta a bohatým jablkovým stredom. Nakrájaný na malé štvorce sa výborne hodí na hodový stôl, pretože dobre vyzerá na tácke, ľahko sa podáva a jeden kúsok pri ňom väčšinou nestačí.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“