Na hody sa patrí upiecť koláč, ktorý nielen krásne vyzerá, ale zároveň chutí ako poctivé domáce pečenie od babičky. Tento hodový jablkový koláč presne taký je. Tvoria ho dve jemné vrstvy maslového cesta a medzi nimi sa ukrýva poriadne šťavnatá a vysoká vrstva voňavej jablkovej plnky. Po upečení sa dá krásne nakrájať na úhľadné štvorce, ktoré stačí jemne poprášiť práškovým cukrom.
Jablková plnka je šťavnatá, voňavá po škorici a príjemne hutná, takže pri krájaní nevytiekne a jednotlivé kúsky držia pekne pokope. Vrchné cesto sa počas pečenia sfarbí do zlatista a vytvorí nádherný kontrast k mäkkej jablkovej vrstve. Práve preto sa tento koláč výborne hodí na rodinné oslavy, hody, nedeľné návštevy aj sviatočný stôl.
Ako pripraviť hodový jablkový koláč?
Ingrediencie:
Cesto:
- 500 g hladkej múky
- 200 g masla
- 150 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- 2–3 lyžice kyslej smotany
- 1 balíček vanilkového cukru
- štipka soli
Jablková plnka:
- 1,5 kg jabĺk
- 100–120 g kryštálového cukru podľa sladkosti jabĺk
- 1–2 lyžičky mletej škorice
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2–3 lyžice citrónovej šťavy
- 3–4 lyžice detskej krupice alebo strúhanky
- 50 g nasekaných vlašských orechov podľa chuti
Na dokončenie:
- práškový cukor na posypanie
Postup:
Príprava cesta:
Do väčšej misy nasypte hladkú múku, práškový cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Pridajte studené maslo nakrájané na menšie kúsky a rukami ho rýchlo zapracujte do múky.
Potom pridajte vajcia a kyslú smotanu. Vypracujte hladké, mäkké cesto, ktoré sa nebude príliš lepiť na ruky.
Cesto rozdeľte na dve približne rovnaké časti. Každú časť vytvarujte do bochníka, zabaľte a nechajte približne 30 minút odpočívať v chladničke.
Tento krok sa oplatí nevynechať. Vychladené maslové cesto sa bude oveľa ľahšie vaľkať a pri pečení si lepšie zachová svoju štruktúru.
Pripravte poriadnu vrstvu jabĺk:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“