Veľa JABĹK a málo cesta! Neskutočne chutné jablkové sušienky!

Práve vďaka tomu, že cesta nie je príliš veľa, vynikne v sušienkach chuť jabĺk.

3. Spojte cesto s jablkami

Do vychladnutých podusených jabĺk môžete postupne vmiešať pripravené cesto alebo z cesta odoberajte menšie kúsky a obaľujte nimi jablkovú zmes podľa požadovaného tvaru.

Praktickejšie je vytvárať menšie nepravidelné kôpky pomocou lyžice. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladajte jednotlivé porcie s menšími rozostupmi.

Sušienky príliš nestláčajte. Počas pečenia sa mierne rozložia a získajú pekný domáci vzhľad.

Pečenie

Rúru predhrejte na 180 °C.

Sušienky pečte približne 18–20 minút, kým ich okraje a povrch nezískajú jemne zlatistú farbu.

Čas pečenia sa môže líšiť podľa veľkosti sušienok a vlastností vašej rúry. Preto ich ku koncu pečenia sledujte. Nemali by ste ich zbytočne prepiecť, pretože pri dlhom pečení by stratili svoju príjemnú mäkkosť.

Po vytiahnutí ich nechajte niekoľko minút odpočívať na plechu a potom ich môžete preložiť na mriežku.

Prečo sú tieto sušienky také jemné?

Tajomstvo spočíva predovšetkým v pomere jabĺk a cesta. Klasické sušienky bývajú často založené hlavne na múčnom ceste, zatiaľ čo tu jablká tvoria výraznú časť výsledku.

Počas pečenia jablká zmäknú a uvoľnia svoju prirodzenú šťavnatosť. Maslo zase dodá cestu jemnosť a príjemnú chuť. Prášok do pečiva pomôže vytvoriť ľahšiu štruktúru.

Výsledkom preto nie sú suché a tvrdé sušienky, ale mäkké kúsky s množstvom voňavých jabĺk.

Na čo si dať pozor pri príprave?

Najdôležitejšie je správne pripraviť jablká. Ak v nich zostane príliš veľa tekutiny, cesto môže byť riedke a sušienky sa budú horšie tvarovať. Preto ich nechajte na panvici dostatočne odpariť a pred pridaním do cesta ich nechajte vychladnúť.

Veľmi záleží aj na množstve múky. Každé jablko obsahuje trochu iné množstvo šťavy a aj veľkosť vajec sa môže líšiť. Preto je lepšie začať s 250 gramami múky a zvyšok pridávať postupne podľa potreby.

Cesto nemá byť tvrdé. Práve mäkké cesto spolu so šťavnatými jablkami zabezpečí jemnú konzistenciu hotových sušienok.