Ak máte čas, nechajte mäso marinovať aspoň 30 minút. Ešte lepšiu chuť získate, ak ho necháte v chladničke niekoľko hodín. Pred pečením ho však vyberte dostatočne skoro, aby nebolo úplne ľadovo studené.
Pripravte zeleninu
Cibuľu ošúpte a nakrájajte na väčšie kúsky. Mrkvu nakrájajte na šikmé alebo pozdĺžne kúsky a zemiaky na väčšie kocky alebo mesiačiky.
Zeleninu vložte do pekáča a jemne ju osoľte. Pokvapkajte ju trochou olivového oleja a premiešajte.
Na zeleninu poukladajte marinované kuracie stehná. Medzi jednotlivé kúsky môžete vložiť vetvičky čerstvého rozmarínu, ktorý počas pečenia krásne prevonia celé jedlo.
Pečenie
Rúru predhrejte na 190 °C.
Pekáč vložte do rúry a kuracie stehná pečte približne 50–60 minút, podľa ich veľkosti.
Počas pečenia môžete mäso raz alebo dvakrát preliať výpekom zo dna pekáča. Vďaka tomu zostane povrch krásne šťavnatý a zároveň sa na ňom vytvorí lákavá zlatohnedá kôrka.
Ak chcete dosiahnuť výraznejšie opečenie, ku koncu pečenia môžete teplotu krátko zvýšiť alebo zapnúť horný ohrev. Mäso však sledujte, pretože marináda obsahuje kečup a môže pomerne rýchlo stmavnúť.
Kuracie mäso musí byť vo vnútri úplne prepečené. Najistejšie je skontrolovať jeho vnútornú teplotu kuchynským teplomerom – v najhrubšej časti mäsa by mala dosiahnuť aspoň 74 °C.
Zelenina nasiakne všetku chuť
Na tomto recepte je skvelé aj to, že nemusíte pripravovať osobitnú prílohu. Zemiaky, mrkva a cibuľa sa pečú priamo pod kuracími stehnami a postupne nasiaknu šťavu z mäsa aj marinádu.
Zemiaky získajú na povrchu krásne opečené okraje a vo vnútri zostanú mäkké. Mrkva počas pečenia zosladne a cibuľa dodá celému jedlu príjemnú sladkastú chuť.
Ak chcete viac zeleniny, pokojne pridajte aj papriku, cuketu alebo niekoľko cherry paradajok. Najlepšie je však vyberať zeleninu, ktorá zvládne dlhšie pečenie bez toho, aby sa úplne rozpadla.
Ako dosiahnuť krásne šťavnaté kuracie stehná?
Základom je neprepiecť mäso zbytočne dlho. Kuracie stehná majú oproti prsiam výhodu v tom, že obsahujú viac tuku a pri pomalom pečení zostávajú príjemne šťavnaté.
Dôležité je aj správne marinovanie. Marinádu naneste na mäso rovnomerne a nechajte jej čas, aby sa chute spojili.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“