Múku zmiešajte s práškom do pečiva a postupne ju zľahka vmiešajte do vaječnej peny. Miešajte opatrne, aby ste z cesta zbytočne nevytlačili vzduch.
Menší štvorcový plech s rozmermi približne 24 × 24 cm vyložte papierom na pečenie. Cesto rovnomerne rozotrite a pečte v rúre vyhriatej približne na 180 °C asi 15–20 minút. Čas pečenia prispôsobte svojej rúre. Korpus by mal zostať svetlý a pružný.
Po upečení ho nechajte úplne vychladnúť.
Jablková náplň je hotová za pár minút:
Jablká ošúpte, odstráňte jadrovníky a nahrubo ich nastrúhajte. Vložte ich do hrnca, pridajte cukor a podľa chuti trochu citrónovej šťavy.
Jablká začnite na miernom ohni dusiť. Keď pustia šťavu a zmäknú, posypte ich polovicou balíčka vanilkového pudingového prášku. Ak sú jablká veľmi suché, môžete pridať niekoľko lyžíc vody.
Všetko dôkladne premiešajte a ešte krátko povarte. Stačí, keď zmes niekoľkokrát prebublá a viditeľne zhustne. Pudingový prášok sa postará o to, aby jablková náplň nebola riedka a po vychladnutí zostala pekne kompaktná.
Jablkovú vrstvu nechajte vychladnúť. Na korpus ju neroztierajte horúcu, pretože by mohla korpus zbytočne zvlhčiť a zároveň by sa vám horšie pripravovala ďalšia vrstva.
Jemný pudingový krém:
Do približne 500 ml mlieka nasypte 1,5 balíčka vanilkového pudingového prášku a pridajte cukor. Za stáleho miešania uvarte hustý puding.
Ešte do horúceho pudingu vmiešajte maslo. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a krém sa nespojí. Nakoniec pridajte kyslú smotanu a dôkladne ju zapracujte.
Krém nechajte vychladnúť. Počas chladnutia ho občas premiešajte, aby sa na povrchu nevytvorila koža.
Ak chcete dosiahnuť úplne hladký krém, môžete ho po vychladnutí krátko prešľahať metličkami. Vďaka tomu bude ľahší a jednoduchšie sa rozotrie na jablkovú vrstvu.
Vrstvenie zákusku:
Keď máte všetky základné vrstvy vychladnuté, môžete koláč poskladať.
Na vychladnutý piškótový korpus rovnomerne rozotrite podusené jablká. Snažte sa vytvoriť rovnomernú vrstvu až po okraje.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“