Sedliacky kastról s kapustou, klobásou a slaninou: Recept od môjho priateľa z Maďarska!

červená paprika

Ako pripraviť maďarský sedliacky kastról?

Príprava základných surovín

Zemiaky očistíme, nakrájame na tenšie kolieska a predvaríme 5–7 minút v osolenej vode, aby boli polomäkké.

Kapustu nakrájame na tenké rezance.

Cibuľu nakrájame nadrobno, slaninu na kocky a klobásu na plátky.

Červenú papriku zbavíme jadierok a nakrájame na pásiky.

Orestovanie

Na panvici vyškvaríme slaninu, pridáme cibuľu a necháme ju zosklovatieť.

Pridáme klobásu, krátko orestujeme, aby pustila tuk a vôňu.

Prisypeme nakrájanú čerstvú kapustu, osolíme, okoreníme a dusíme pod pokrievkou 10–12 minút, kým zmäkne.

Nakoniec pridáme pretlačený cesnak, nakrájanú čerstvú papriku, mletú papriku, petržlenovú vňať, premiešame a odstavíme.

Vrstvenie do kastróla

Zapekaciu misu alebo liatinový kastról vymastíme masťou.