Pripravte jednoduché masťové cesto
Do väčšej misy nasypte hladkú múku a premiešajte ju s práškom do pečiva, cukrom a vanilkovým cukrom.
Pridajte bravčovú masť a vajcia. Všetko začnite spracovávať rukami alebo vareškou. Podľa potreby pridajte jednu až dve lyžice mlieka. Množstvo závisí od veľkosti vajec a od toho, ako sa cesto spojí.
Vypracujte hladké, mäkké cesto, ktoré sa dobre vaľká a príliš sa nelepí. Ak by bolo veľmi mäkké, prisypte trochu múky. Naopak, ak by pôsobilo príliš tuho, pomôže malé množstvo mlieka.
Hotové cesto rozdeľte na dve približne rovnaké časti.
Ako koláč správne poskladať?
Pripravte si plech s rozmermi približne 20 × 30 cm a vyložte ho papierom na pečenie.
Prvú polovicu cesta rozvaľkajte na veľkosť plechu. Cesto môžete vaľkať na jemne pomúčenej pracovnej ploche a potom ho opatrne preniesť na plech.
Spodný plát cesta zľahka popichajte vidličkou a posypte veľmi tenkou vrstvou detskej krupice. S krupicou to nepreháňajte. Stačí malé množstvo, ktoré pomôže zachytiť šťavu z jabĺk.
Na cesto rovnomerne rozložte úplne vychladnutú jablkovú náplň. Snažte sa ju rozotrieť až takmer ku krajom, aby mal každý kúsok koláča dostatok jabĺk.
Druhú polovicu cesta rozvaľkajte a položte na jablkovú vrstvu. Okraje jemne pritlačte. Vrchný plát potom na niekoľkých miestach popichajte vidličkou. Otvory umožnia pare počas pečenia ľahšie uniknúť a vrchná vrstva cesta sa nebude zbytočne nadúvať.
Pečenie
Rúru vopred vyhrejte na 180 °C.
Plech vložte do vyhriatej rúry a koláč pečte približne 30–40 minút. Presný čas závisí od rúry aj od výšky koláča. Sledujte najmä vrchnú vrstvu cesta – keď krásne zozlátne a okraje sa jemne sfarbia, koláč by mal byť hotový.
Po vytiahnutí nechajte koláč chvíľu odpočívať. Ešte teplý ho môžete jemne posypať práškovým cukrom, prípadne ho nechajte úplne vychladnúť a pocukrujte ho až potom.
Prečo sa do cesta pridáva práve masť?
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“