Pridajte bravčovú masť a všetko dobre rozdrobte medzi prstami.
Prisypte cukor a vanilkový cukor, pridajte celé vajce, žĺtok a kyslú smotanu.
Vypracujte mäkké, hladké a dobre rozvaľkateľné cesto. Ak je príliš suché, pridajte ešte trochu kyslej smotany.
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
Prvú časť rozvaľkajte podľa veľkosti plechu a vložte ju do plechu s rozmermi 22 × 32 cm, ktorý ste vystlali papierom na pečenie.
Spodný plát rovnomerne posypte lyžicou krupice alebo strúhanky. Tá pomôže zachytiť časť vlhkosti, ktorú jablká počas pečenia uvoľnia.
Na cesto rozložte celú jablkovú náplň a rovnomerne ju rozprestrite.
Druhú polovicu cesta rozvaľkajte a opatrne položte na jablká.
Povrch potrite rozšľahaným vajcom a na niekoľkých miestach ho prepichnite vidličkou, aby mohla počas pečenia unikať para.
Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 40 až 45 minút.
Koláč upečte dozlatista a potom ho nechajte úplne vychladnúť.
Prečo je dôležité vytlačiť šťavu z jabĺk?
Práve množstvo tekutiny v jablkách môže rozhodnúť o výsledku. Ak sú jablká veľmi šťavnaté, môžu počas pečenia uvoľniť veľké množstvo vody a spodné cesto by mohlo zostať príliš vlhké.
Preto ich pred použitím jemne vytlačte. Nemusíte z nich odstrániť úplne všetku šťavu – určitá vlhkosť je potrebná, aby náplň zostala šťavnatá.
Pomôže aj vrstva krupice alebo strúhanky nasypaná priamo na spodné cesto.
Aké jablká použiť?
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“