Ak máte radi tradičné domáce koláče, pri ktorých sa na náplni rozhodne nešetrí, tento jablkový koláč si zamilujete. Medzi dvoma vrstvami jemného a krehkého cesta sa ukrýva poriadne hrubá vrstva voňavých jabĺk so škoricou. Cesto sa pripravuje z bravčovej masti a kyslej smotany, vďaka čomu je po upečení krásne jemné a krehké.
Na rozdiel od mnohých receptov sa jablková náplň nemusí vopred podusiť. Stačí ju nastrúhať, zbaviť prebytočnej šťavy, ochutiť cukrom a škoricou a uložiť medzi dva pláty cesta. Výsledkom je jednoduchý koláč, ktorý chutí presne tak, ako si mnohí pamätajú z detstva.
Ako pripraviť retro jablkový koláč?
Suroviny:
Cesto:
- 550 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 200 g cukru
- 170 g bravčovej masti
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- štipka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 ml kyslej smotany
- podľa potreby ešte 1 lyžica kyslej smotany
Na jablkovú náplň:
- 2,7 kg jabĺk pred očistením
- 250 g cukru, podľa sladkosti jabĺk
- 2 lyžičky mletej škorice
Spodná vrstva:
- 1 lyžica krupice alebo strúhanky
Na potretie:
- 1 vajce
Postup:
Jablká ošúpte, odstráňte jadrovníky a nastrúhajte ich nahrubo.
Z jabĺk vytlačte prebytočnú šťavu. Nemusia byť úplne suché, ale príliš veľa tekutiny by mohlo rozmočiť spodnú vrstvu cesta.
Nastrúhané jablká zmiešajte so škoricou a cukrom. Cukor pridávajte podľa chuti, pretože sladkosť jednotlivých odrôd jabĺk sa môže výrazne líšiť.
Na cesto zmiešajte múku s práškom do pečiva a štipkou soli.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“