Ak sú jablká veľmi kyslé, môžeme ich podľa chuti osladiť. Pridáme aj mletú škoricu.
Vrstvenie koláča
Plech vymastíme masťou a vysypeme múkou.
Prvú časť cesta rozvaľkáme na veľkosť plechu a opatrne ju prenesieme na jeho dno. Na cesto rovnomerne rozložíme nastrúhané jablká ochutené škoricou.
Druhú polovicu cesta rozvaľkáme a položíme na jablkovú vrstvu.
Povrch koláča niekoľkokrát popicháme vidličkou. Otvory umožnia počas pečenia unikať pare z jabĺk, takže sa horná vrstva cesta nebude zbytočne nafukovať.
Nakoniec celý povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Pečenie
Koláč vložíme do rúry vyhriatej približne na 170–180 °C a pečieme dozlatista. Čas pečenia závisí od veľkosti plechu a rúry, počítajte približne s 30 až 40 minútami.
Hotový koláč necháme vychladnúť, aby sa náplň stabilizovala a jednotlivé kúsky sa dali pekne krájať.
Pred podávaním môžeme povrch jemne posypať práškovým cukrom.
Tajomstvo krehkého cesta
Ak ste doteraz pripravovali jablkový koláč najmä s maslom, bravčová masť vás možno prekvapí. Práve ona však patrí medzi tradičné suroviny, ktoré dokážu vytvoriť mimoriadne porhanyós, teda jemné a drobivé cesto.
Koláč je najlepší po úplnom vychladnutí, keď cesto krásne zvláčnie od jablkovej náplne.
Skvelá obmena: tvarohová náplň
Tento recept nemusíte pripravovať iba s jablkami. Výbornou alternatívou je tvarohová plnka.
Na približne 450 g tvarohu pridáme jeden balíček vanilkového cukru a obyčajný cukor podľa chuti. Môžeme vmiešať aj jedno vajce, hoci nie je nevyhnutné. Kto má rád, môže pridať aj hrozienka.
Tvarohovú náplň jednoducho rozotrieme medzi dve vrstvy cesta a upečieme rovnakým spôsobom.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“