Potom pridáme všetku nastrúhanú cviklu. Dobre premiešame a necháme približne 15 minút dusiť.
Následne vmiešame paradajkový pretlak, soľ, cukor a mleté čierne korenie. Zmes opäť premiešame a na miernom ohni varíme ďalších 30 až 35 minút.
Ak máte radi úplne jemnú a hladkú konzistenciu, môžete zmes počas tejto fázy rozmixovať ponorným mixérom. Ak však máte radšej výraznejšiu štruktúru, pokojne ju nechajte tak.
Cesnak a ocot pridajte až ku koncu
Približne 5 minút pred dokončením pridáme pretlačený cesnak. Práve ten dodá cviklovému kaviáru krásnu vôňu a výraznejšiu chuť.
Na úplný záver vlejeme ocot, všetko dôkladne premiešame a necháme ešte raz priviesť do varu.
Horúci cviklový kaviár okamžite rozdelíme do pripravených sterilizovaných pohárov a uzavrieme sterilnými viečkami.
Poháre obrátime hore dnom, zabalíme do utierky alebo deky a necháme pomaly vychladnúť. Po vychladnutí ich uložíme na chladné a tmavé miesto.
Čím je tento recept výnimočný?
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“