Ak sa vám po zbere urodilo viac červenej repy, určite ju nemusíte využiť iba do šalátov. Z cvikly sa dá pripraviť aj výborná zimná nátierka, ktorá vás prekvapí svojou výraznou farbou, jemnosťou a príjemne sladkastou chuťou.
Tento cviklový kaviár je hustý, jemný a krásne voňavý po cesnaku. V zime stačí otvoriť jeden pohár a chutná príloha alebo nátierka je okamžite na stole. Výborne sa hodí k zemiakom, mäsu, ale aj jednoducho na krajec čerstvého či čierneho chleba.
Ako pripraviť kaviár z červenej repy?
Suroviny:
- 3 kg červenej repy
- 500 g cibule
- 250 g paradajkového pretlaku
- 1 veľká hlávka cesnaku
- 200 ml oleja
- 3 PL cukru
- 2 PL soli bez kopčeka
- 70 ml 9 % octu
- 1 ČL mletého čierneho korenia
Postup:
Červenú repu najskôr dobre umyjeme a uvaríme ju do polomäkka. Nemusí byť úplne mäkká, pretože sa bude ešte ďalej tepelne upravovať.
Uvarenú cviklu necháme vychladnúť, ošúpeme ju a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Vo väčšom hrnci s hrubším dnom rozohrejeme olej a cibuľu na ňom pomaly opečieme domäkka. Nemala by sa príliš pripáliť, cieľom je, aby bola mäkká a voňavá.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“