Všetko dôkladne premiešame, aby sa olej, korenie, soľ a cukor dostali ku všetkým paradajkám. Paradajky môžeme pri miešaní aj jemne popritláčať, aby pustili trochu šťavy.
Pečenie je základom výbornej chuti
Rúru predhrejeme na 200 °C.
Plech vložíme do vyhriatej rúry a paradajkovú zmes pečieme približne 2 hodiny.
Počas pečenia paradajky zmäknú, cibuľa a cesnak sa krásne prepečú a všetky chute sa spoja. Práve dlhšie pečenie dodá výslednej omáčke výraznú a plnú chuť.
Všetko rozmixujeme
Upečenú paradajkovú zmes opatrne vyberieme z rúry. Pozor, bude veľmi horúca.
Celý obsah pekáča prelejeme do vysokého hrnca. Pomocou ponorného mixéra všetko dôkladne rozmixujeme na hladkú paradajkovú omáčku.
Pri mixovaní postupujeme opatrne, pretože horúca zmes môže striekať.
Ak chcete úplne hladkú omáčku bez kúskov šupiek alebo semienok, môžete ju po rozmixovaní ešte prepasírovať cez sitko.
Ešte krátko povaríme a dochutíme
Rozmixovanú omáčku ešte krátko povaríme.
Teraz ju ochutnáme a podľa potreby upravíme chuť. Môžeme pridať trochu soli, cukru alebo bazalky.
Pri paradajkách je dochutenie vždy trochu individuálne – záleží na tom, aké sladké a šťavnaté boli použité paradajky.
Ako ju využiť?
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“